Рынок ржи в Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка ржи в Европе значительно вырос с 8,9 млн тонн в 2018 году до 12,1 млн тонн в 2020 году. Затем он сократился до 10,6 млн тонн в 2021 году, после чего стабилизировался около 11 млн тонн в 2022 году, а в 2023 году упал до 10,1 млн тонн. Основной производитель в ЕС, Германия, сохраняла урожай ржи на уровне около 3,2 млн тонн в 2022 и 2023 годах. Культура преимущественно используется на корм скоту, в то время как пищевое применение, особенно для ржаного хлеба, поддерживается специфическими качествами муки, такими как низкая ферментативная активность, благоприятная для выпечки. Сельскохозяйственные проблемы и изменение климата способствовали выращиванию выносливых гибридных сортов ржи.

На динамику рынка также повлияли затраты на энергию и рабочую силу, что заставило мельницы увеличить средние объёмы помола для поддержания эффективности. Цены на ржаной и смешанный хлеб для потребителей оставались стабильными на протяжении всего периода.

Производство ржи в Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители ржи, 2017-2020

Мировая карта производства ржи, 2017-2020

Производство ржи в Европе растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 12 983 тыс. тонн, что означает значительный рост на 17,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 15,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 9 105 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 18,9%, а наибольший рост — в 2019 году, когда производство выросло на 21,5%.

Годовая динамика производства в Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства ржи в Европе увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 3 722 млн долларов США, что указывает на умеренный рост на 7,8% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость производства выросла на 28,9%, со среднегодовым темпом роста в 8,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 2 686 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 7,0%, а наибольший рост — в 2019 году, когда стоимость увеличилась на 28,6%.

Годовая динамика производства в Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт ржи из Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт ржи из Европы достиг 1 401 тыс. тонн, что отражает резкий рост на 59,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 114,8%, со среднегодовым темпом роста в 29,0%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 6,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2017–2020 годах география экспорта ржи в натуральном выражении была разнообразной. На долю США (7,3% экспорта), Японии (1,4%) и Израиля (0,7%) приходилось лишь 9,5% общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 90,5% распределялись между множеством других стран.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость экспорта ржи из Европы составила 401,7 млн долларов США, что означает рост на 46,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год стоимость экспорта увеличилась на 139,4%, со среднегодовым темпом роста в 33,8%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 0,6%, а наибольший рост — в 2018 году, когда стоимость выросла на 64,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура партнёров по экспорту ржи в стоимостном выражении в 2017–2020 годах оставалась диверсифицированной. На долю США (7,1% экспорта), Японии (1,9%) и Норвегии (0,7%) приходилось лишь 9,7% общего объёма поставок, при этом ни одна страна не доминировала на рынке.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт ржи в Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём импорта ржи в Европу снижается второй год подряд. В 2020 году импорт составил 481 тыс. тонн, что на 26,0% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 15,8%, со среднегодовым темпом снижения в 5,6%. Самый высокий показатель был зафиксирован в 2018 году — 721 тыс. тонн. Наибольший рост импорта произошёл в 2018 году — на 26,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году стоимость импорта ржи в Европу составила 342,6 млн долларов США, что на 54,8% выше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год стоимость импорта выросла на 116,3%, со среднегодовым темпом роста в 29,3%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 10,7%, а наибольший рост — в 2018 году, когда стоимость увеличилась на 56,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.