Рынок плодов стручкового перца и пименты в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежих перцев в Германии оставался сильно зависимым от импорта на протяжении всего периода, причём импорт составлял подавляющую часть предложения. После небольшого сокращения до 396 тыс. тонн в 2019 году объём рынка вырос до 429 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост совпал с пандемией COVID-19, которая нарушила международную логистику, вызвала задержки поставок и повысила цены, подняв стоимость рынка до 950 млн долларов США. Сдвиг в структуре потребления, поддержанный повышением ставки НДС для посещения ресторанов в 2021 году, дополнительно усилил розничный спрос на перцы для домашнего использования.

С 2022 года рынок значительно зависел от ужесточения условий поставок. Крайне плохие урожаи в ключевых регионах-поставщиках Южной Европы, таких как Испания и Нидерланды, ограничили доступность и оказали сильное давление на потребительские цены в сторону роста. Это стало особенно заметно в 2023 году, когда серьёзный дефицит поднял стоимость рынка на 23% до 1,13 млрд долларов США, даже несмотря на стабилизацию физического объёма около 410 тыс. тонн. Одновременно отрасль начала готовиться к реформированным маркетинговым стандартам ЕС для фруктов и овощей, которые должны вступить в силу в 2025 году и потребуют корректировок в маркировке происхождения и декларациях о качестве.

В 2024 году участники рынка продолжили адаптировать процессы упаковки и маркировки в преддверии новых правил ЕС по маркировке происхождения. Улучшение урожая в Южной Европе помогло смягчить ограничения поставок предыдущего года, что привело к умеренному снижению потребительских цен на перцы и вызвало сдвиг в источниках импорта для компенсации предыдущих нехваток из Испании.

Производство плодов стручкового перца и пименты в Германии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители плодов стручкового перца и пименты, 2017-2020

Мировая карта производства плодов стручкового перца и пименты, 2017-2020

В 2020 году в Германии было произведено 15 960 тонн плодов перца и пименты, что означает значительный рост на 14,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 29,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,1%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 4,8%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 19,3%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году объём производства плодов перца и пименты в Германии оценивался в 37 877 тысяч долларов США, что соответствует росту на 13,5% по сравнению с 2019 годом. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 35,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 10,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 6,0%, а наибольший рост произошёл в 2018 году — на 26,9%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Экспорт плодов стручкового перца и пименты из Германии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году экспорт плодов перца и пименты из Германии составил 17,3 тысячи тонн, что на 4,9% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 16,5 тысячи тонн, а максимальное — в 2018 году — 17,5 тысячи тонн. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 5,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год экспорт плодов перца и пименты из Германии в натуральном выражении распределялся по множеству рынков. Австрия (16,6% экспорта), Дания (13,3% экспорта) и Великобритания (10,8% экспорта) вместе составляли лишь 40,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Германия экспортировала плодов перца и пименты на сумму 41,0 миллиона долларов США, что означает умеренный рост на 4,2% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 4,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 39,3 миллиона долларов США, а максимальное — в 2018 году — 42,2 миллиона долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 6,9%, а наибольший рост — в 2018 году — на 7,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в период с 2017 по 2020 год была диверсифицированной. Австрия (19,9% экспорта), Дания (15,3% экспорта) и Финляндия (13,6% экспорта) вместе формировали лишь 48,7% от общего объёма поставок, а оставшиеся 51,3% распределялись среди широкого круга других направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт плодов стручкового перца и пименты в Германию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году Германия импортировала плодов перца и пименты в объёме, который показал умеренный рост на 8,0% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 7,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,3%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 398,2 тысячи тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 1,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Испания и Нидерланды формировали доминирующую пару рынков для импорта в натуральном выражении, совместно составляя 82,5% от общего объёма поставок, в то время как другие страны представляли оставшуюся долю.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего снижения объём импорта плодов перца и пименты в Германию вырос. В 2020 году импорт составил 952,8 миллиона долларов США, что означает значительный рост на 17,3% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 12,5%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 812,5 миллиона долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 2,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год импорт плодов перца и пименты в Германию в стоимостном выражении был в основном ориентирован на Испанию и Нидерланды, чья совокупная доля достигла 85,2% от общего объёма поставок, в то время как другие направления играли второстепенную роль.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.