Рынок огурцов и корнишонов в Швейцария

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок свежих и охлаждённых огурцов и корнишонов в Швейцарии стабильно рос с 2018 по 2023 год: объём увеличился с 31 347 тонн до 38 644 тонн. Этот рост был обусловлен регуляторными и производственными изменениями, внедрёнными в предыдущие годы. Ключевым фактором стало строгое правило происхождения, введённое Федеральным управлением сельского хозяйства: корнишоны в банках со швейцарским крестом должны быть местного производства. Эта политика, установленная до 2018 года, укрепила «швейцарскость» переработанных корнишонов и поддержала внутренний спрос. Единственный швейцарский переработчик, Reitzel, значительно расширил свои мощности, наладив тесное сотрудничество с местными фермерами с 2017 года для обеспечения поставок.

Рост рынка продолжился с 2019 по 2021 год благодаря стабильному увеличению импорта, который дополнял местное производство. В 2022 году произошёл заметный скачок: производство достигло 16 430 тонн, а объём рынка — 38 127 тонн. Этот пик был обеспечен отличным урожаем, давшим 1 400 тонн корнишонов для переработки, и общим сдвигом потребительских предпочтений в сторону местной продукции. Хотя в 2023 году производство немного снизилось, общий объём рынка всё равно вырос до 38 644 тонн за счёт устойчивых потоков импорта.

Производство огурцов и корнишонов в Швейцария

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители огурцов и корнишонов, 2017-2020

Мировая карта производства огурцов и корнишонов, 2017-2020

После двухлетнего спада производство огурцов и корнишонов в Швейцарии увеличилось. В 2019 году был зафиксирован минимальный объём производства — 12 904 тонны. В 2020 году Швейцария произвела 14 543 тонны огурцов и корнишонов, что на 12,7% больше, чем в предыдущем году. Наибольшее снижение производства произошло в 2018 году — на 6,1%.

Годовая динамика производства в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт огурцов и корнишонов из Швейцария

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём экспорта — 1 тонна, а также наибольшее снижение — на 87,2%. В 2019 году экспорт вырос на 136,9%, что стало наибольшим увеличением за период. В 2020 году объём экспорта огурцов и корнишонов из Швейцарии составил 2 тонны, что на 31,9% меньше, чем в 2019 году. Пик экспорта пришёлся на 2017 год, а разница между пиком и минимумом составила 7,8 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Германия, Испания и Нидерланды — вместе обеспечили 89,2% от общего объёма экспорта огурцов и корнишонов из Швейцарии.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Рынок демонстрировал признаки волатильности в течение наблюдаемого периода. В 2018 году был зафиксирован минимальный объём экспорта в денежном выражении — 3 тысячи долларов США, а также наибольшее снижение — на 76,7%. В 2019 году экспорт вырос на 98,7%, что стало наибольшим увеличением за период. В 2020 году экспорт огурцов и корнишонов из Швейцарии составил 6 тысяч долларов США, что на 10,6% больше, чем в предыдущем году. Пик экспорта пришёлся на 2017 год, а разница между пиком и минимумом составила 4,3 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год Германия (47,4% экспорта в стоимостном выражении), Франция (21,1% экспорта в стоимостном выражении) и Испания (16,8% экспорта в стоимостном выражении) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта по стоимости, совместно обеспечивая 85,3% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт огурцов и корнишонов в Швейцария

Импорт в натуральном выражении, т

Объём импорта огурцов и корнишонов в Швейцарию увеличивается третий год подряд. В 2020 году Швейцария импортировала {value_last_year} тонн огурцов и корнишонов, что на 11,8% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 21,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 6,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение периода с 2017 по 2020 год структура импорта в натуральном выражении была доминирована Испанией, на которую пришлось 78,0% от общего объёма потоков, в то время как другие направления были относительно незначительными.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2019 году был зафиксирован наибольший спад импорта в денежном выражении — на 2,6%. В 2020 году объём импорта огурцов и корнишонов в Швейцарию составил 34 986 тысяч долларов США, что на 26,0% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт вырос на 30,7%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 9,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год на Испанию пришлось 79,8% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, а оставшиеся потоки были распределены среди широкой группы более мелких стран.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швейцария в денежном выражении, 2017-2020 гг.