Рынок молока с содержанием жира более 1% и не более 6% в Швеции

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году шведские власти начали пересмотр правил продажи непастеризованного молока, изучая международный опыт и оценивая нормативы, введённые в 2016 году, с целью разработки мер контроля и обеспечения безопасности при прямых продажах с ферм. Этот процесс включал обсуждение будущих возможностей для регулируемой реализации непастеризованного молока. В следующем году возникла подпольная тенденция к потреблению такого молока, с ростом прямых продаж частным лицам и ресторанам, что отражало растущий интерес потребителей к минимально обработанному молоку из-за его вкуса и характера, создавая новую рыночную нишу. Однако общий объём рынка молока снизился с 667,8 тыс. тонн в 2018 году до 605,6 тыс. тонн в 2019 году, затем немного восстановился до 620,2 тыс. тонн в 2020 году, прежде чем снова упасть до 599,0 тыс. тонн в 2021 году.

С 2022 года молочный сектор продолжил консолидацию, с тенденцией к сокращению числа ферм при увеличении их размера, где средний размер стада достиг 109 коров на ферму, и 66% дойных коров содержались в стадах свыше 100 голов. Эта структурная перестройка повлияла на производство и распределение молока. В 2023 году средний размер стада вырос до 113 коров на ферму, и Швеция достигла примерно 70% самообеспеченности молочными продуктами. Новые правила для фермерских продаж непастеризованного молока вступили в силу 1 сентября 2023 года, ограничивая объёмы 70 литрами в неделю и требуя письменного информирования потребителей о рисках и обращении, что дополнительно регулировало эту нишевую сегмент. Объём рынка продолжил снижаться, достигнув 513,1 тыс. тонн в 2023 году. В 2024 году рынок стабилизировался на уровне 517,1 тыс. тонн, поддержанный стабильной и высокой рентабельностью производства молока, с благоприятными ценами на молоко и относительно устойчивыми затратами на корма, несмотря на снижение объёмов органического молока.

Производство молока с содержанием жира более 1% и не более 6% в Швеции

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего спада производство молока с содержанием жира >1% и ≤6% в Швеции увеличилось. В 2020 году выпуск этой продукции оценивался в 454,2 млн долларов США, что означает небольшой рост на 2,1% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 13,1%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) -4,6%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 444,7 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 14,0%.

Годовая динамика производства в Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В 2020 году в Швеции было произведено 614,3 тыс. тонн молока с содержанием жира >1% и ≤6%, что означает небольшой рост на 2,5% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 5,4%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) -1,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 599,5 тыс. тонн. Максимальное значение было достигнуто в 2018 году — 661,5 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 9,4%.

Годовая динамика производства в Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт молока с содержанием жира более 1% и не более 6% из Швеции

Экспорт в натуральном выражении, т

Рынок демонстрировал признаки волатильности в течение наблюдаемого периода. Объёмы экспорта достигли пика в 2017 году, а затем упали до минимального уровня в 2018 году — разница составила 2,8 раза. В 2020 году объём молока с содержанием жира >1% и ≤6%, вывезенного из Швеции, составил 4 395 тонн, что означает снижение на 6,8% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 2 615 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 64,8%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — 80,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями молока с содержанием жира >1% и ≤6% из Швеции были Дания (39,4% экспорта в натуральном выражении), Финляндия (20,3% экспорта в натуральном выражении) и Бельгия (16,6% экспорта в натуральном выражении), которые вместе составляли 76,3% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт достиг пика в 2017 году и опустился до минимума в 2018 году, разница составила 2,8 раза. В 2020 году Швеция экспортировала молока с содержанием жира >1% и ≤6% на сумму 2 987 тыс. долларов США, что означает рост на 25,9% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 246 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 64,7%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — 90,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями молока с содержанием жира >1% и ≤6% из Швеции в стоимостном выражении были Дания (39,5% экспорта), Бельгия (14,7% экспорта) и Финляндия (13,1% экспорта), которые вместе составляли 67,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Швеции в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока с содержанием жира более 1% и не более 6% в Швецию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году поставки молока с содержанием жира >1% и ≤6% в Швецию составили 10 216 тонн, что означает снижение на 5,0% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 13,4%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) -4,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 8 930 тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 24,3%. Самый значительный рост был зафиксирован в 2019 году — 20,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Дания и Германия совместно поглощали 80,4% от общего объёма импорта молока с содержанием жира >1% и ≤6% в Швецию в натуральном выражении, а остальной объём распределялся между более мелкими рынками.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Объёмы импорта молока с содержанием жира >1% и ≤6% в Швецию снижались третий год подряд. В 2020 году импорт составил 7 856 тыс. долларов США, что означает ограниченное снижение на 9,8% по сравнению с предыдущим годом. Между 2017 и 2020 годами импорт сократился на 58,5%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста (CAGR) -25,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год Дания и Германия явно доминировали в импорте молока с содержанием жира >1% и ≤6% в Швецию в стоимостном выражении, совместно составляя 87,3% от общего объёма потоков, в то время как другие страны занимали гораздо меньшие доли.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Швецию в денежном выражении, 2017-2020 гг.