Рынок молока и сливок в Соединённых Штатах

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год рынок неконцентрированного несладкого молока и сливок в США стабильно рос как по объёму, так и по стоимости. Объём рынка увеличился с 115,0 млн тонн до 120,2 млн тонн, а его стоимость выросла с 107,4 млрд долларов США до 131,3 млрд долларов США. Наиболее заметный рост физического объёма произошёл в 2020 году, что заложило основу для дальнейшего расширения в последующие годы.

Ключевым фактором роста рынка в 2021 году стала продолжающаяся структурная консолидация в молочном секторе США, где переход к более крупным и менее многочисленным фермерским хозяйствам помог стабилизировать и увеличить предложение молока. Это поддерживалось федеральной программой Dairy Margin Coverage, которая предоставляла производителям финансовую компенсацию в периоды низких цен на молоко, стимулируя устойчивый выпуск продукции. К 2023 году рост объёма рынка стабилизировался, поскольку сектор столкнулся с волатильностью цен и явным сдвигом потребительских предпочтений в сторону натуральных, менее обработанных продуктов, что замедлило темпы расширения.

В преддверии 2024 года значительная активность и инновации были сосредоточены в сегменте растительных альтернатив молоку, где крупные компании, такие как Ben & Jerry's и Califia, запускали новые продукты, например, мороженое на основе овса и обогащённые питательными веществами детские напитки. Выход на рынок новых игроков и расширение предложения этих альтернатив в супермаркетах продолжали формировать более широкую картину молочного рынка, отражая меняющиеся потребительские предпочтения в пользу здоровых и экологичных вариантов, хотя серьёзные регуляторные изменения напрямую не затронули традиционный рынок молока и сливок.

Производство молока и сливок в Соединённых Штатах

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн т

Соединённые Штаты занимали второе место в мире по производству молока и сливок в период с 2017 по 2020 год.

Крупнейшие производители молока и сливок, 2017-2020

Мировая карта производства молока и сливок, 2017-2020

Производство молока и сливок в Соединённых Штатах растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 118,9 млн тонн молока и сливок, что на 3,0% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 4,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,4%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в натуральном выражении, 2017-2020 гг., млн т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Производство молока и сливок в Соединённых Штатах увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 112,9 млрд долларов США, что на 4,4% выше показателя предыдущего года. Однако с 2017 по 2020 год производство сократилось на 7,2%, что соответствует среднегодовому снижению на 2,5%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 107,5 млрд долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 11,7%.

Годовая динамика производства в Соединённых Штатах в денежном выражении, 2017-2020 гг., млрд $ США

Экспорт молока и сливок из Соединённых Штатов

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста экспорт молока и сливок из Соединённых Штатов снизился. В 2020 году объём экспорта составил 128,9 тыс. тонн, что на 1,4% меньше, чем годом ранее. С 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 21,9%, со среднегодовым темпом роста 6,8%. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 130,8 тыс. тонн, а наибольший рост зафиксирован в том же году — на 13,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями молока и сливок из Соединённых Штатов оставались Азия, не указанная отдельно (34,5% экспорта в натуральном выражении), Мексика (29,7%) и Канада (24,4%). Вместе они формировали 88,6% общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году экспорт молока и сливок из Соединённых Штатов составил 122,4 млн долларов США, оставаясь практически на уровне предыдущего года. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 8,5%, со среднегодовым темпом роста 2,8%. Минимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 107,6 млн долларов США, а максимальный — в 2019 году — 122,4 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 4,6%, а наибольший рост — в 2019 году — на 13,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта молока и сливок из Соединённых Штатов в стоимостном выражении были Азия, не указанная отдельно (33,4% экспорта), Канада (24,2%) и Мексика (22,4%). Вместе они составляли 80,0% общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Соединённых Штатов в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт молока и сливок в Соединённые Штаты

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста импорт молока и сливок в Соединённые Штаты снизился. В 2020 году объём импорта составил 29,5 тыс. тонн, что на 1,2% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 78,2%, со среднегодовым темпом роста 21,2%. Максимальный показатель был достигнут в 2019 году — 29,8 тыс. тонн, а наибольший рост зафиксирован в том же году — на 46,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение всего периода с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту молока и сливок в натуральном выражении оставались Мексика (38,3% импорта), Канада (34,9%) и Франция (9,0%). Вместе они составляли 82,2% общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт молока и сливок в Соединённые Штаты растёт третий год подряд. В 2020 году страна импортировала молока и сливок на сумму 70,2 млн долларов США, что на 59,1% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт увеличился на 142,8%, со среднегодовым темпом роста 34,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год наибольшую долю импорта молока и сливок в стоимостном выражении занимали Мексика (40,1% импорта), Канада (26,6%) и Новая Зеландия (7,9%). Вместе они составляли 74,6% общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Соединённые Штаты в денежном выражении, 2017-2020 гг.