Рынок крупы и муки грубого помола из пшеницы в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка пшеничной крупы и муки в Германии демонстрировал заметную волатильность в 2018–2024 годах. Рынок резко вырос с 265,6 тыс. тонн в 2018 году до пика в 364,9 тыс. тонн в 2020 году, затем сократился до 269,6 тыс. тонн в 2021 году. В последующие годы объёмы стабилизировались в диапазоне 260–275 тыс. тонн, достигнув 259,7 тыс. тонн в 2024 году. В стоимостном выражении рынок достиг максимума в 192,1 млн долларов США в 2022 году, что отражает значительные колебания цен при снижении физических объёмов.

Снижение рынка в последние годы было обусловлено несколькими факторами. Неурожаи в Германии и других европейских странах из-за нестабильной погоды с экстремальными осадками сократили доступность зерна и ужесточили предложение. Одновременно отраслевые отчёты указывали на падение внутреннего потребления мучных изделий, что способствовало снижению общего спроса. Кроме того, новые правила безопасности продукции, вступающие в силу с 13 декабря 2024 года, ввели дополнительные информационные обязательства для производителей, что повлияло на подготовку рынка и потенциально увеличило затраты.

Структурные тренды включали высокую концентрацию в мукомольном секторе, где 21% мельниц перерабатывали 86% пшеницы, и сдвиг потребительских предпочтений в сторону здоровых продуктов, таких как обогащённые питательными веществами, высоковолокнистые и функциональные муки. Тренд на домашнюю выпечку увеличил частное использование муки, поддерживая спрос домохозяйств, хотя это не компенсировало общее сокращение рынка.

Производство крупы и муки грубого помола из пшеницы в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство пшеничной крупы и муки в Германии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 144,7 млн долларов США, что означает резкий рост на 39,3% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 43,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 12,8%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство пшеничной крупы и муки в Германии увеличивается второй год подряд. В 2020 году было произведено 314,1 тыс. тонн, что на 26,4% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 34,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 226,1 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 3,5%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт крупы и муки грубого помола из пшеницы из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт пшеничной крупы и муки из Германии растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 27 207 тонн, что на 17,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 16%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 5,1%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 22 111 тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 5,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта пшеничной крупы и муки из Германии оставались Франция (50,2% от общего объёма экспорта), Нидерланды (15,1%) и Австрия (9,4%). Вместе эти три страны составляли 74,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году экспорт пшеничной крупы и муки из Германии составил 16 598 тыс. долларов США, что на 31,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 31,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 9,7%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 12 581 тыс. долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 1,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Франция, Нидерланды и Австрия — вместе составляли 68,8% от общего объёма экспорта пшеничной крупы и муки из Германии в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт крупы и муки грубого помола из пшеницы в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Германия импортировала 78 013 тонн пшеничной крупы и муки, что на 32,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 35,4%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,6%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 4,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Италия, Люксембург и Австрия — вместе составляли 89,6% от общего объёма импорта пшеничной крупы и муки в Германию в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году импорт пшеничной крупы и муки в Германию составил 43 217 тыс. долларов США, что на 45,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 56,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 16,0%. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 3,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год три основных рынка — Италия, Люксембург и Австрия — вместе составляли 89,0% от общего объёма импорта пшеничной крупы и муки в Германию в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.