Рынок козлятины в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка козьего мяса в Южной Америке увеличился с 68 тыс. тонн в 2018 году до 75,5 тыс. тонн в 2023 году, причём основным источником предложения оставалось местное производство из-за незначительных объёмов торговли. Рост был неравномерным: в 2019 году наблюдался подъём, в 2020 и 2021 годах — стабилизация, в 2022 году — небольшое снижение до 72 тыс. тонн, а в 2023 году — уверенное восстановление. В 2022 году на сокращение объёма рынка повлияли ограничения со стороны предложения, включая недостатки холодовой цепи в сельской местности и сезонные потери поголовья из-за засух, что ограничивало доступность продукции. С другой стороны, спрос поддерживался ростом онлайн-продаж свежего и замороженного козьего мяса на 24%, чему способствовало улучшение доставки "последней мили" и расширение парка рефрижераторов на 29%. Потребители также стали чаще выбирать удобные, готовые к приготовлению нарезки, такие как кубики и отбивные, спрос на которые вырос на 33%.

В 2023 году рынок восстановился до 75,5 тыс. тонн, что на 4,9% больше, чем в предыдущем году. Этот рост соответствует долгосрочной восходящей тенденции, хотя конкретные драйверы для данного года в источниках не указаны.

Производство козлятины в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Крупнейшие производители козлятины, 2017-2020

Мировая карта производства козлятины, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства козьего мяса в Южной Америке снизился. В 2020 году в регионе произвели 71 918 тонн козьего мяса, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 9,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 72 284 тонны. Самый значительный рост наблюдался также в 2019 году — на 6,2%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт козлятины из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение рассматриваемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Наибольший объём экспорта был зафиксирован в 2019 году, а самый низкий — в 2018 году, с разницей в 528 раз. В 2020 году Южная Америка экспортировала 1,9 тонны козьего мяса, что означает резкое снижение на 99,0% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было отмечено в 2018 году — 0,4 тонны. Максимальное значение зафиксировано в 2019 году — 191,0 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 99,8%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 52 672,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта козьего мяса из Южной Америки в натуральном выражении были Вьетнам (51,9% экспорта), Багамские Острова (13,7% экспорта) и Ангола (13,1% экспорта). В совокупности на эти страны пришлось 78,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении наблюдаемого периода рынок демонстрировал признаки волатильности. С пика в 2017 году до минимума в 2018 году экспорт изменился в 245 раз. В 2020 году объём экспорта козьего мяса из Южной Америки в денежном выражении составил 14,9 тыс. долларов США, что означает резкое сокращение на 96,1% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1,9 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 99,6%. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — на 19 662,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями козьего мяса из Южной Америки в денежном выражении были Вьетнам (41,9% экспорта), Оман (16,6% экспорта) и Ангола (16,1% экспорта). Их совокупная доля достигла 74,6% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт козлятины в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

В течение рассматриваемого периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Импорт достиг пика в 2019 году и минимума в 2018 году, с разницей в 4,5 раза. В 2019 году Южная Америка импортировала 0,4 тонны козьего мяса, что на 349,2% больше, чем в 2018 году. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 0,1 тонны. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 32,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Соединённые Штаты были практически единственным поставщиком козьего мяса в Южную Америку, занимая 100,0% от общего объёма импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении наблюдаемого периода рынок демонстрировал признаки волатильности. Период отмечен пиком в 2019 году и минимумом в 2018 году, с амплитудой в 6,3 раза. В 2019 году объём импорта козьего мяса в Южную Америку в денежном выражении составил 3,9 тыс. долларов США, что означает рост на 529,3% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 0,6 тыс. долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — на 22,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год Соединённые Штаты оставались доминирующим и практически единственным источником импорта козьего мяса в Южную Америку в стоимостном выражении, с долей в 100,0%.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.