Рынок кондитерских изделий из сахара без какао в России, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок кондитерских изделий без какао в России демонстрировал значительные колебания в 2018–2021 годах. Основным фактором давления стали растущие цены в рублях на ключевое сырьё, такое как сахар и какао-бобы, что сдерживало общее потребление. В ответ многие производители перешли на более доступные рецептуры, сокращая содержание какао и расширяя ассортимент изделий с фруктовыми начинками и шоколадной глазурью. Пандемия COVID‑19 в 2020 году ускорила интерес потребителей к более здоровым закускам с пониженным содержанием сахара, что стимулировало рост в этой нише, даже несмотря на сокращение общего объёма рынка.

Сбои в цепочках поставок и резкий рост стоимости импортных ингредиентов в 2022 году привели к снижению общего объёма рынка. Тем не менее, сегменты без какао, такие как зефир, мармелад и пастила, выросли на 10–15%, чему способствовали новые продуктовые линейки, например, бессахарная халва и конфетные коллекции. В 2023 году рынок восстановился, производство кондитерских изделий увеличилось на 8,3%, поскольку отрасль адаптировалась через реформулировку рецептур и стала свидетелем крупных сделок с активами, включая продажу фабрики «Конти‑Рус». К 2024 году устойчивый спрос на продукты с пониженным содержанием сахара и ужесточение регулирования натуральных ингредиентов поддержали объём рынка на уровне около 800 тыс. тонн, хотя в 2025 году производство несколько снизилось.

Производство кондитерских изделий из сахара без какао в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Россия занимала второе место в мире по производству сахаристых кондитерских изделий без содержания какао.

Крупнейшие производители кондитерских изделий из сахара без какао, 2018-2021

Мировая карта производства кондитерских изделий из сахара без какао, 2018-2021

После двухлетнего спада производство сахаристых кондитерских изделий без содержания какао в России возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 736,8 тыс. тонн такой продукции, что на 11,8% больше, чем в 2020 году. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2020 году — 659,3 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 5,2%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт кондитерских изделий из сахара без какао из России

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта сахаристых кондитерских изделий без содержания какао из России увеличивается третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 101,9 тыс. тонн этой продукции, что на 11,9% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 32,2%, при среднегодовом темпе роста в 9,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Казахстан (24,5% экспорта в натуральном выражении), Беларусь (18,0%) и Азербайджан (9,9%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре экспорта, вместе обеспечивая 52,5% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт сахаристых кондитерских изделий без содержания какао из России в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году его объём составил 209,4 млн долларов США, что на 17,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт увеличился на 23,4%, при среднегодовом темпе роста в 7,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Структура экспорта в денежном выражении в 2018–2021 годах демонстрирует диверсифицированный набор партнёров: Казахстан (23,2% экспорта в стоимостном выражении), Беларусь (19,7%) и Азербайджан (7,0%) вместе обеспечивали лишь 50,0% от общего объёма, в то время как остальные 50,0% распределялись между многочисленными меньшими рынками.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт кондитерских изделий из сахара без какао в Россию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2021 году импорт сахаристых кондитерских изделий без содержания какао в Россию составил 79,4 тыс. тонн, что на 15,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 11,6%, при среднегодовом темпе роста в 3,7%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 68,5 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 9,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год Казахстан (21,3% импорта в натуральном выражении), Германия (10,5%) и Китай (10,1%) были крупнейшими, но не доминирующими поставщиками сахаристых кондитерских изделий без содержания какао в Россию, вместе обеспечивая 41,9% от общего импорта на фоне широкого круга меньших партнёров.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Россия импортировала сахаристые кондитерские изделия без содержания какао на сумму 217,7 млн долларов США, что на 24,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 19,1%, при среднегодовом темпе роста в 6,0%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 174,5 млн долларов США, а наибольшее снижение произошло в том же году — на 9,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах импорт сахаристых кондитерских изделий без содержания какао в Россию в стоимостном выражении был распределён относительно равномерно: Германия (15,4% импорта в стоимостном выражении), Казахстан (10,1%) и Китай (9,9%) вместе обеспечивали лишь 35,5% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.