Рынок колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватии с 2018 по 2020 год демонстрировал умеренные колебания. В 2018 году снижение продаж долговечных и полуфабрикатных мясных изделий, составляющих значительную долю рынка, сдерживало рост, в то время как производители стали больше ориентироваться на традиционные методы с использованием натуральных специй и меньшего количества добавок. В 2019 году подтверждённое соответствие защищённых аутентичных продуктов стандартам происхождения укрепило доверие к местным специалитетам. В 2020 году объём рынка снизился до 61,4 тыс. тонн, но в этот же год появилась инновационная продукция — варёные колбасы из баранины, что расширило ассортимент для потребителей.

После 2020 года рынок начал постепенно восстанавливаться. В 2021 году объём стабилизировался на уровне 61,5 тыс. тонн благодаря продолжающемуся ветеринарно-санитарному контролю и регулированию традиционного домашнего производства. Рост до 62,2 тыс. тонн в 2022 году совпал с усилением позиционирования и повышением узнаваемости отечественных мясных специалитетов, таких как славонский и бараньский кулен, а также хорватский пршут. Это улучшило репутацию продукции среди потребителей, стимулировало спрос и способствовало расширению рынка.

В 2023 и 2024 годах объём рынка продолжил расти, достигнув к концу периода 63,5 тыс. тонн. Одновременно стоимость рынка резко увеличилась с 268,7 млн долларов в 2022 году до 351,9 млн долларов в 2024 году, что отражает заметный сдвиг в сторону более дорогих продуктов, вероятно, обусловленный усилением привлекательности и премиального позиционирования традиционных мясных специалитетов.

Производство колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватии растёт третий год подряд. В 2020 году объём производства составил 258,0 млн долларов США, что на 5,1% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год производство выросло на 9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%.

Годовая динамика производства в Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

После двухлетнего роста производство колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватии сократилось. В 2020 году было произведено 58 146 тонн, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год производство увеличилось на 3,8% при среднегодовом темпе роста в 1,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 58 205 тонн, а наибольший рост произошёл в том же году — 2,7%.

Годовая динамика производства в Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Экспорт колбас и аналогичных мясных продуктов из Хорватии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта колбас и аналогичных мясных продуктов из Хорватии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 7 157 тонн, что на 10,0% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 62,5% при среднегодовом темпе роста в 17,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта колбас и аналогичных мясных продуктов из Хорватии были Сербия (32,6% от объёма экспорта), Словения (25,1%) и Босния и Герцеговина (17,1%). Вместе они составляли 74,8% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Хорватии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт колбас и аналогичных мясных продуктов из Хорватии растёт третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 31 694 тыс. долларов США, что на 28,6% больше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 73,8% при среднегодовом темпе роста в 20,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями колбас и аналогичных мясных продуктов из Хорватии по стоимости были Сербия (23,2% от стоимости экспорта), Словения (23,0%) и Босния и Герцеговина (19,1%). Вместе они занимали 65,3% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Хорватии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста импорт колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватию сократился. В 2020 году импорт составил 10 371 тонну, что на 11,4% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год импорт снизился на 8,5% при среднегодовом темпе снижения в 2,9%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 11 711 тонн, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 2,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Хорватию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватию по объёму были Италия (50,6% от объёма импорта), Словения (22,9%) и Венгрия (7,1%). Вместе они составляли 80,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Хорватию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватию сокращается третий год подряд. В 2020 году его стоимость составила 26 607 тыс. долларов США, что на 4,9% меньше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год импорт снизился на 7,3% при среднегодовом темпе снижения в 2,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Хорватию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками колбас и аналогичных мясных продуктов в Хорватию по стоимости были Италия (38,2% от стоимости импорта), Словения (27,0%) и Германия (10,5%). Вместе они занимали 75,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Хорватию в денежном выражении, 2017-2020 гг.