Рынок капусты в Южной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка капусты в Южной Европе увеличился с 1,27 млн тонн в 2018 году до 1,32 млн тонн в 2020 году, что отражает стабильный спрос. Однако после пика в 2020 году физическое потребление снизилось до 1,14 млн тонн к 2023 году. В стоимостном выражении рынок развивался иначе: его стоимость выросла с 1,21 млрд долларов в 2018 году до 1,41 млрд долларов в 2021 году, затем временно снизилась в 2022 году и восстановилась до 1,35 млрд долларов в 2023 году.

В 2024 году, хотя полные данные о размере рынка недоступны, торговые показатели демонстрируют рост активности. Импорт достиг 85 тыс. тонн, а экспорт вырос до 299 тыс. тонн, что указывает на сохраняющуюся динамику рынка. Это соответствует новым тенденциям, таким как растущий интерес потребителей к ферментированной капусте из-за её пробиотических свойств и общий сдвиг в сторону здоровых функциональных продуктов питания в Южной Европе.

Производство капусты в Южной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители капусты, 2017-2020

Мировая карта производства капусты, 2017-2020

Производство капусты в Южной Европе растёт третий год подряд. В 2020 году в регионе было произведено 1 562 тыс. тонн капусты, что соответствует небольшому росту на 1,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 17%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 5,4%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство капусты в Южной Европе увеличивается третий год подряд. В 2020 году объём производства капусты в регионе оценивался в 1 536 млн долларов США, что означает умеренный рост на 4,9% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов производство выросло на 27,8%, со среднегодовым темпом роста в 8,5%.

Годовая динамика производства в Южной Европе в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт капусты из Южной Европы

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта капусты из Южной Европы растёт второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 285,5 тыс. тонн, что соответствует умеренному увеличению на 4,6% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 10%, со среднегодовым темпом роста в 3,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 255,3 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 1,6%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017-2020 годов роль Германии (25,0% экспорта в натуральном выражении), Великобритании (10,6% экспорта в натуральном выражении) и Нидерландов (9,9% экспорта в натуральном выражении) как покупателей капусты из Южной Европы была заметной, но не доминирующей: их совокупная доля составила лишь 45,6% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт капусты из Южной Европы увеличивается третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 280,7 млн долларов США, что означает рост на 8,0% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов экспорт вырос на 20,1%, со среднегодовым темпом роста в 6,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017-2020 годов три основных рынка — Германия, Великобритания и Нидерланды — вместе поглотили 55,3% от общего объёма экспорта капусты из Южной Европы в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт капусты в Южную Европу

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

После двухлетнего роста объём импорта капусты в Южную Европу снизился. В 2020 году импорт достиг 47,8 тыс. тонн, что соответствует значительному падению на 20,0% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов импорт сократился на 10,7%, со среднегодовым темпом снижения в 3,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 59,7 тыс. тонн. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — 11,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период 2017-2020 годов импорт капусты в Южную Европу в натуральном выражении был распределён между многими странами, причём Нидерланды (28,2% импорта в натуральном выражении), Германия (7,9% импорта в натуральном выражении) и Польша (6,6% импорта в натуральном выражении) вместе составили лишь 42,6% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году импорт капусты в Южную Европу составил 42,7 млн долларов США, что означает резкое снижение на 26,4% по сравнению с 2019 годом. За период 2017-2020 годов импорт вырос на 2,3%, со среднегодовым темпом роста в 0,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 40,7 млн долларов США, а максимальное — в 2019 году — 58,1 млн долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2019 году — 42,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период 2017-2020 годов Нидерланды (32,8% импорта в стоимостном выражении), Германия (8,3% импорта в стоимостном выражении) и Франция (6,9% импорта в стоимостном выражении) были важными поставщиками капусты в Южную Европу, но их совокупная доля составила лишь 47,9% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, а оставшиеся 52,1% были распределены между многими другими партнёрами.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.