Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словении, 2026

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлеба, кондитерских изделий, печенья и хлебобулочных изделий в Словении стабильно рос с 26 570 т в 2018 году до 36 443 т в 2023 году. В первые годы рынок формировался под влиянием жёсткой глобальной конкуренции и быстрых технологических изменений, что стимулировало разработку новых продуктов. Крупные местные компании, такие как Žito, активно создавали качественную продукцию, и этот акцент усилился с 2020 года, когда внимание потребителей во время пандемии COVID-19 сместилось в сторону качества и безопасности продуктов питания. В этот период также продолжилась отраслевая тенденция к более здоровым и экологичным продуктам, а также инновационным подходам, что расширило выбор потребителей и поддержало рост рынка.

Несмотря на рост производственных и логистических затрат в 2022 году из-за глобального энергетического кризиса и повышения цен на удобрения, траектория роста сохранилась. К 2023 году рынок отличался высокой степенью инноваций, включая появление новых категорий продуктов, таких как изделия из теста и сэндвичи, что ещё больше расширило предложение. Постоянный акцент на качестве и устойчивости, отмеченный отраслевыми наградами, помогал поддерживать вовлечённость и спрос потребителей на протяжении всего этого периода.

Дальнейшее развитие рынка стало заметно в 2024 году с ростом потребительского спроса на онлайн-продажи продуктов питания, включая хлебобулочные изделия, что указывает на изменение покупательских привычек. Одновременно законодательные изменения, требующие от компаний ведения учёта отходов, ввели новые операционные соображения для хлебопекарной отрасли. Хотя эти факторы свидетельствуют о продолжающейся трансформации в распределении и регулировании, инфляция цен на хлеб и крупы в Словении была ниже среднего по ЕС, что повлияло на поведение потребителей.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словении

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2017-2020

После двухлетнего роста объём производства хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словении снизился. В 2019 году был зафиксирован максимальный показатель — 1 тыс. тонн, но в 2020 году производство составило 1 тыс. тонн, что на 8,0% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 6,6%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 2,2%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — 0,8%.

Годовая динамика производства в Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Словении

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего роста объёмы экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Словении снизились. В 2019 году был зафиксирован максимальный показатель — 20 088 тонн, но в 2020 году экспорт составил 17 995 тонн, что на 10,4% меньше, чем в предыдущем году. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — 6,9%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по экспорту в натуральном выражении оставались Италия (47,9% экспорта), Хорватия (28,4% экспорта) и Австрия (8,6% экспорта), которые вместе обеспечивали 84,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста экспорт хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Словении в стоимостном выражении снизился. В 2019 году был зафиксирован максимальный показатель — 51,0 млн долларов США, но в 2020 году экспорт составил 46,6 млн долларов США, что на 8,7% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 10,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,5%. Наибольший рост был отмечен в 2018 году — 17,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Словении в стоимостном выражении оставались Италия (34,9% экспорта), Хорватия (27,3% экспорта) и Австрия (16,6% экспорта), которые вместе занимали 78,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Словении в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словению

Импорт в натуральном выражении, т

Объёмы импорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словению росли третий год подряд. В 2019 году импорт составил 48 909 тонн, а в 2020 году увеличился до 50 082 тонн, что на 2,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 13,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словению в натуральном выражении были Германия (20,3% импорта), Италия (16,4% импорта) и Австрия (15,2% импорта), которые вместе обеспечивали 52,0% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объёмы импорта хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словению в стоимостном выражении росли третий год подряд. В 2019 году импорт составил 129,4 млн долларов США, а в 2020 году увеличился до 131,6 млн долларов США, что на 1,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 7,3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основными поставщиками хлеба, выпечки, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Словению в стоимостном выражении были Германия (20,5% импорта), Италия (17,5% импорта) и Австрия (13,8% импорта), которые вместе занимали 51,9% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Словению в денежном выражении, 2017-2020 гг.