Рынок хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджане

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка хлебобулочных изделий в Азербайджане увеличился с 30 885 тонн в 2018 году до 46 912 тонн в 2023 году. Рост поддержали государственные меры по удвоению производства за счёт программ самообеспечения зерном и снижения стоимости муки. Дополнительным фактором стало распространение пекарен в современных супермаркетах, что улучшило доступ к свежей продукции и соответствовало потребительскому спросу на изделия ручной работы.

В 2020 году рынок сократился до 33 935 тонн из-за сбоев в цепочках поставок, вызванных пандемией COVID-19, которые затруднили импорт. Восстановление последовало по мере смещения потребительского интереса в сторону здоровых и удобных хлебобулочных изделий, таких как безглютеновые и обогащённые варианты, что поддержало рост рынка несмотря на инфляцию сырья, усугублённую войной России и Украины в 2022 году.

Внутреннее производство выросло с 3 080 тонн до 4 947 тонн за период, достигнув пика в 2022 году перед небольшим снижением, поскольку крупные компании инвестировали в модернизацию мощностей. Экспорт в Грузию стабильно рос, а импорт продолжал увеличиваться для удовлетворения спроса, всё это происходило в рамках регулирования, требующего маркировки на азербайджанском языке и соблюдения правил срока годности для хлебобулочных изделий.

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджане

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2018-2021

Мировая карта производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, 2018-2021

Производство хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджане растёт третий год подряд. В 2021 году в стране было произведено 4 474 тонны этой продукции, что на 16,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год объём производства вырос на 45,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 13,2%.

Годовая динамика производства в Азербайджане в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего снижения объём производства хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджане вновь увеличился. В 2021 году стоимость этой продукции составила 6 252 тыс. долларов США, что на 35,3% больше, чем годом ранее. Однако за период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 3,8%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,3%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 4 621 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 17,8%.

Годовая динамика производства в Азербайджане в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Азербайджана

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Азербайджана растёт третий год подряд. В 2021 году объём экспорта составил 1 843 тонны, что на 19,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 125,9%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 31,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азербайджана в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Азербайджана в натуральном выражении были Грузия (38,9% экспорта), Турция (16,1%) и Йемен (10,6%). Вместе они обеспечили 65,7% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Азербайджана в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Азербайджана в стоимостном выражении увеличивается второй год подряд. В 2021 году его объём составил 2 575 тыс. долларов США, что на 38,8% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 49,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 14,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 484 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 13,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азербайджана в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для экспорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий из Азербайджана в стоимостном выражении стали Грузия (29,3% экспорта), Турция (19,5%) и Йемен (13,1%). Их совокупная доля составила 61,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Азербайджана в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджан

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Азербайджан импортировал 38 559 тонн хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий, что на 21,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 34,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,4%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 6,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Азербайджан в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджан в натуральном выражении были Россия (38,4% импорта), Турция (30,9%) и Украина (13,2%). Их совокупная доля составила 82,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Азербайджан в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году объём импорта хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджане составил 78 563 тыс. долларов США, что на 25,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 37,7%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 11,2%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 7,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Азербайджан в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год основными поставщиками хлеба, кондитерских изделий, тортов, печенья и хлебобулочных изделий в Азербайджан в стоимостном выражении были Турция (37,3% импорта), Россия (35,0%) и Украина (11,9%). Их совокупная доля составила 84,2% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Азербайджан в денежном выражении, 2018-2021 гг.