Рынок грибов и трюфелей в Новой Зеландии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2019 год рынок свежих и охлаждённых грибов и трюфелей Новой Зеландии характеризовался доминированием двух крупных производителей, поставлявших продукцию в основные супермаркеты, при этом основу составляло местное потребление свежей продукции. В 2019 году потребительские предпочтения начали смещаться в сторону специализированных сортов, таких как шиитаке и вешенки, под влиянием трендов на здоровое питание и популяризации вегетарианских блюд, что заложило основу для эволюции рынка.

Рост осведомлённости потребителей о пользе грибов для здоровья, усиленный социальными сетями и кулинарными шоу, привёл к увеличению спроса в 2020 году, подняв объём рынка до 1 353 т. Эта тенденция продолжилась в 2021 году с появлением новых небольших ферм, специализирующихся на гурманских сортах, таких как вешенки, шиитаке и эноки, что расширило предложение более дорогих продуктов и поддержало рост рыночной стоимости, несмотря на стабильный объём.

К 2022 и 2023 годам развитие современных производств, таких как Oak and Spore для гурманских грибов, и продолжающиеся инициативы производителей в трюфельном секторе указывали на созревание специализированного сегмента. Однако общий объём рынка снизился до 1 289 т в 2023 году, а рыночная стоимость упала до 10,3 млн долларов США, что отражает более широкие корректировки на рынке.

Производство грибов и трюфелей в Новой Зеландии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2018-2021

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2018-2021

В 2021 году в Новой Зеландии было произведено 1 387 тонн грибов и трюфелей, что отражает небольшое снижение на 2,3% по сравнению с предыдущим годом. Минимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 1 202 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 11,7%. Максимальный объём производства был достигнут в 2020 году — 1 420 тонн, что стало самым значительным ростом за период — 18,2%.

Годовая динамика производства в Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Производство грибов и трюфелей в Новой Зеландии в стоимостном выражении растёт второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 14 098 тыс. долларов США, что означает умеренный рост на 6,6% по сравнению с предыдущим годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 11 762 тыс. долларов США, что стало самым значительным снижением за период — 14,9%. Наибольший рост произошёл в 2020 году — 12,4%.

Годовая динамика производства в Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Новой Зеландии

Экспорт в натуральном выражении, кг

Поставки грибов и трюфелей из Новой Зеландии снижаются третий год подряд. В 2021 году страна экспортировала 49 334 кг грибов и трюфелей, что означает сокращение на 28,9% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт снизился на 48,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В течение 2018–2021 годов три крупнейших рынка — Гонконг, Острова Кука и Фиджи — оставались основными направлениями экспорта в натуральном выражении, вместе занимая 85,6% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Новой Зеландии в стоимостном выражении снижается третий год подряд. В 2021 году экспорт составил 501,4 тыс. долларов США, что на 22,4% меньше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 48,1%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 19,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Гонконг и Острова Кука концентрировали большую часть экспорта грибов и трюфелей из Новой Зеландии в стоимостном выражении, в то время как другие рынки играли менее значительную роль.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Новую Зеландию

Импорт в натуральном выражении, кг

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Наименьший объём импорта был зафиксирован в 2020 году — 1 798 кг, что стало самым значительным снижением за период — 76,1%. В 2021 году поставки иностранных грибов и трюфелей в Новую Зеландию составили 14 656 кг, что на 715,1% больше, чем в 2020 году, и стало максимальным значением за период. Разрыв между минимальным и максимальным значениями составил 8,2 раза.

Годовая динамика импорта продукции в Новую Зеландию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., кг

В 2018–2021 годах Сингапур и Бельгия играли ведущие роли в импорте грибов и трюфелей в натуральном выражении, вместе занимая 93,6% от общего объёма поставок, в то время как оставшаяся доля распределялась между другими странами.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Новую Зеландию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Наименьшее значение было зафиксировано в 2020 году — 21,4 тыс. долларов США, что стало самым значительным снижением за период — 76,1%. В 2021 году поставки грибов и трюфелей в Новую Зеландию составили 52,4 тыс. долларов США, что отражает резкий рост на 144,2% по сравнению с 2020 годом. Разрыв между минимальным и максимальным значениями за период с 2018 по 2020 год составил 4,7 раза.

Годовая динамика импорта продукции в Новую Зеландию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Сингапур был основным рынком для импорта грибов и трюфелей в Новую Зеландию в стоимостном выражении, занимая 89,0% от общего объёма импорта, в то время как другие направления формировали менее значительную часть.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Новую Зеландию в денежном выражении, 2018-2021 гг.