Рынок грибов и трюфелей в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих грибов и трюфелей в Италии вырос с 82 310 т в 2018 году до 84 795 т в 2019 году. Рост был обеспечен увеличением потребления культивируемых грибов, особенно готовых к употреблению продуктов, а также обновлением ассортимента, что позволило осуществлять покупки круглый год. Однако в 2020 году сбои в транспортировке и дистрибуции из-за пандемии COVID-19 привели к сокращению объёма рынка до 80 093 т.

После пандемии в 2021 году рынок восстановился до 82 957 т благодаря акценту на свежесть продукции и инновациям, направленным на привлечение новых потребителей. Рост продолжился до 87 056 т в 2022 году на фоне обновлённых региональных норм по допустимым к продаже видам. К 2023 году, несмотря на дефицит продукции из-за неблагоприятных погодных условий и болезней культивирования, объём рынка стабилизировался на уровне 88 209 т. Это было обусловлено высоким спросом на свежие удобные продукты и появлением новых предложений, таких как органические грибы шиитаке.

Производство грибов и трюфелей в Италии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Италия занимала 12-е место в мире по производству грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

После двухлетнего роста производство грибов и трюфелей в Италии сократилось. В 2020 году в стране было произведено 69 210 тонн грибов и трюфелей, что на 2,3% меньше, чем в предыдущем году. Максимальный объём производства был зафиксирован в 2019 году — 70 860 тонн, а наибольший прирост наблюдался в 2018 году — 1,6%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

После двухлетнего увеличения объём производства грибов и трюфелей в Италии в стоимостном выражении снизился. В 2020 году стоимость произведённых грибов и трюфелей составила 1 603 млн долларов США, что означает значительное падение на 16,4% по сравнению с предыдущим годом. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 1 918 млн долларов США, а наибольший рост произошёл в 2018 году — 13,8%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт грибов и трюфелей из Италии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2020 году Италия экспортировала 2 711 тонн грибов и трюфелей, что отражает умеренное снижение на 8,2% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 9,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,4%. Наибольший прирост был зафиксирован в 2019 году — 0,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год географическая структура экспорта в натуральном выражении была высоко диверсифицирована: Франция (27,3% экспорта в натуральном выражении), Хорватия (11,4%) и Мальта (10,2%) вместе составляли лишь 48,9% от общего объёма поставок, в то время как оставшиеся 51,1% распределялись между многочисленными более мелкими странами-партнёрами.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста экспорт грибов и трюфелей из Италии в стоимостном выражении сократился. В 2020 году Италия экспортировала грибов и трюфелей на сумму 62,8 млн долларов США, что на 21,5% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт снизился на 7,9%, при среднегодовом темпе роста в 2,7%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 80,0 млн долларов США, а наибольший прирост произошёл в 2018 году — 10,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год структура экспорта в стоимостном выражении оставалась высоко диверсифицированной: Франция (17,0% экспорта в стоимостном выражении), США (16,3%) и Германия (11,7%) вместе составляли лишь 45,0% от общего объёма поставок, а оставшиеся 55,0% приходились на множество более мелких рынков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Италию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт грибов и трюфелей в Италию составил 13 593 тонны, что означает снижение на 19,5% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 12,8%, что соответствует среднегодовому темпу падения в 4,5%. Максимальный объём импорта был зафиксирован в 2019 году — 16 889 тонн, а наибольший прирост произошёл в 2019 году — 15,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении всего периода с 2017 по 2020 год три крупнейших рынка — Польша, Румыния и Испания — оставались основными источниками импорта в натуральном выражении, вместе занимая 74,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста импорт грибов и трюфелей в Италию в стоимостном выражении снизился. В 2020 году импорт составил 73,8 млн долларов США, что на 28,2% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 7,1%, при среднегодовом темпе роста в 2,4%. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 102,9 млн долларов США, а наибольший прирост произошёл в 2019 году — 24,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Румыния (31,2% импорта в стоимостном выражении), Болгария (15,5%) и Польша (13,5%) стабильно занимали ведущие позиции в структуре импорта в стоимостном выражении, совместно составляя 60,3% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.