Рынок грибов и трюфелей в Индии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих и охлаждённых грибов и трюфелей в Индии вырос со 134 тыс. тонн в 2018 году до 314 тыс. тонн в 2023 году. Основным драйвером роста стало изменение потребительских предпочтений в сторону здорового питания. С 2019 года повысилась осведомлённость о пользе грибов для здоровья, а также вырос спрос на органические и вегетарианские продукты, что стимулировало потребление. Эта тенденция сохранилась в 2020–2023 годах, поскольку грибы стали популярны как богатый белком суперфуд, особенно среди поклонников фитнеса.

Государственные инициативы и программы обучения, акцентированные в 2021 году, помогли улучшить качество производства и подготовку предпринимателей к выходу на рынок, что поддержало расширение предложения. Кроме того, появление новых каналов дистрибуции, таких как электронная коммерция и платформы доставки еды в 2022 году, облегчило доступ к рынку, особенно в городских районах, и увеличило объёмы продаж.

Диверсификация продукции, включая внедрение новых сортов, таких как шиитаке, вешенки и лекарственные грибы с 2019 по 2023 год, привлекла новых потребителей и создала дополнительные рыночные сегменты. Одновременно расширение экспортных рынков для сушёных и переработанных грибов, отмеченное в 2022 году, открыло дополнительные возможности для роста, хотя внутренний спрос оставался ключевым драйвером.

Производство грибов и трюфелей в Индии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Индия занимала седьмое место в мире по производству грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2017-2020

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2017-2020

Производство грибов и трюфелей в Индии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 211,0 тыс. тонн грибов и трюфелей, что на 15,9% больше, чем в предыдущем году. С 2017 по 2020 год объём производства вырос на 106,8%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 27,4%.

Годовая динамика производства в Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт грибов и трюфелей из Индии

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Экспорт достиг минимума в 2018 году — 389 тонн, а пика — в 2019 году — 1 446 тонн, что означает рост в 3,7 раза. В 2020 году поставки грибов и трюфелей из Индии за рубеж составили 568 тонн, снизившись на 60,7% по сравнению с предыдущим годом. Наибольший прирост был зафиксирован в 2019 году — 272,1%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

На протяжении 2017–2020 годов основным покупателем грибов и трюфелей из Индии был Непал, на долю которого приходилось 76,8% всего экспорта в натуральном выражении, в то время как другие партнёры имели относительно скромные доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Индия экспортировала грибов и трюфелей на сумму 837,2 тыс. долларов США, что означает умеренное снижение на 3,3% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт в денежном выражении вырос на 9,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 754,3 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 865,8 тыс. долларов США. Наибольший прирост произошёл в 2019 году — 14,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными рынками для экспорта грибов и трюфелей из Индии в денежном выражении были Германия (28,4% экспорта), Непал (21,7% экспорта) и Австрия (14,5% экспорта), которые вместе занимали 64,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Индии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Индию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2020 году импорт грибов и трюфелей в Индию составил 14 тонн, практически не изменившись по сравнению с 2019 годом. За период с 2018 по 2020 год импорт в натуральном выражении вырос на 9 206%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 353,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах структура рынка импорта была высококонцентрированной: на Таиланд приходилось 100,0% всего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Индия импортировала грибов и трюфелей на сумму, которая практически не изменилась по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2020 год импорт в денежном выражении вырос на 12 776%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 405,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Таиланд почти полностью определял географическую структуру импорта грибов и трюфелей в Индию в денежном выражении, занимая 100,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Индию в денежном выражении, 2017-2020 гг.