Рынок грибов и трюфелей в Австралии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свежих и охлаждённых грибов и трюфелей в Австралии в 2018–2020 годах колебался умеренно, составляя около 52 600–54 700 т. В 2021 году произошёл резкий рост на 38,6%, до 73 310 т, что было обусловлено значительным увеличением внутреннего производства до 68 936 т. Затем в 2022 году последовала коррекция рынка: объём снизился до 68 492 т. В этот же период Департамент сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства завершил пересмотр импортной политики, упростив декларирование коммерческих грибов и расширив список разрешённых видов с октября 2022 года.

Одновременно рынок продолжал сталкиваться с устойчивыми логистическими и ценовыми проблемами из-за короткого срока годности и высокой скоропортяемости свежих грибов, что ограничивало эффективность цепочек поставок. В 2023 году зафиксировано дальнейшее сокращение объёма рынка до 66 460 т. В это время были сделаны стратегические инвестиции в производителей продуктов на основе трюфелей для укрепления дистрибьюторских возможностей, а потребительские предпочтения всё больше смещались в пользу полезных для здоровья и экзотических сортов грибов.

Производство грибов и трюфелей в Австралии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Австралия занимала 16-е место в мире по производству грибов и трюфелей.

Крупнейшие производители грибов и трюфелей, 2018-2021

Мировая карта производства грибов и трюфелей, 2018-2021

Производство грибов и трюфелей в Австралии растёт второй год подряд. В 2021 году было произведено 68 936 тонн, что на 40,8% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год объём производства увеличился на 34,6%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 10,4%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 48 680 тонн, а наибольшее снижение составило 5,0%.

Годовая динамика производства в Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт грибов и трюфелей из Австралии

Экспорт в натуральном выражении, т

В 2021 году Австралия экспортировала 75 тонн грибов и трюфелей, что на 15,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 4,6%, со среднегодовым темпом роста 1,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 65 тонн, а максимальный — в 2019 году — 76 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году и составило 15,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта грибов и трюфелей из Австралии были Бруней-Даруссалам (22,8% от общего объёма экспорта), Фиджи (21,8%) и Науру (14,8%). Вместе эти страны составляли 59,4% от всех поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Разница между максимумом в 2021 году и минимумом в 2020 году составила 1,7 раза. В 2021 году экспорт грибов и трюфелей из Австралии достиг 5 659 тыс. долларов США, увеличившись на 71,4% по сравнению с прошлым годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 3 301 тыс. долларов США, а наибольшее снижение составило 36,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Австралия торговала грибами и трюфелями со многими странами, причём даже крупнейшие направления — США, Япония и Франция — вместе составляли лишь 49,3% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт грибов и трюфелей в Австралию

Импорт в натуральном выражении, т

В 2021 году объём импорта грибов и трюфелей в Австралию составил 4 449 тонн, что на 11,3% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 24%, что соответствует среднегодовому темпу роста 7,4%. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 0,2%, а наибольший рост — в 2019 году — 11,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

На протяжении 2018–2021 годов Южная Корея явно доминировала в импорте грибов и трюфелей в Австралию, занимая 80,9% от общего объёма поставок, в то время как другие страны имели значительно меньшие доли.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году Австралия импортировала грибов и трюфелей на сумму 16,9% больше, чем годом ранее. За период с 2018 по 2021 год импорт в стоимостном выражении вырос на 17,7%, со среднегодовым темпом роста 5,6%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — 3,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Южная Корея была основным рынком для импорта грибов и трюфелей в Австралию, на неё приходилось 77,7% от общего объёма импорта в стоимостном выражении, в то время как другие направления составляли менее значительную часть.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию в денежном выражении, 2018-2021 гг.