Рынок говядины и мяса буйволов в Австралии и Новой Зеландии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018–2020 годах объём рынка говядины и мяса буйвола в Австралии и Новой Зеландии демонстрировал умеренные колебания. Потребление незначительно выросло до 1 385 тыс. тонн в 2019 году, а затем снизилось до 1 283 тыс. тонн в 2020 году. В стоимостном выражении рынок достиг 7,8 млрд долларов в 2019 году, после чего сократился до 7,4 млрд долларов в следующем году.

В 2021 году объём рынка продолжил снижаться, упав до 1 176 тыс. тонн, однако его стоимость выросла до 7,8 млрд долларов. В этот период в отрасли наблюдались значительные инновации: компания по производству культивируемого мяса Aleph Farms привлекла крупное финансирование для масштабирования производства, что указывает на сдвиг в будущих методах производства мяса. К 2022 году объём рынка восстановился до 1 205 тыс. тонн, а стоимость резко выросла на 12,8% до 8,8 млрд долларов. Этот рост был обусловлен сильным международным спросом, который оказывал повышательное давление на цены, а также заметным смещением потребительских предпочтений в сторону премиальных и питательных продуктов, что проявилось, например, в росте продаж в сегменте общественного питания для брендов вроде Certified Angus Beef.

В 2023 году объём рынка увеличился до 1 296 тыс. тонн, однако общая стоимость снизилась до 8,0 млрд долларов из-за стабилизации мировых цен на сырьевые товары после предыдущей волатильности. Спрос поддерживался тенденциями в сторону удобных порционных продуктов из говядины, а также технологическими достижениями в переработке, которые улучшили срок годности и прослеживаемость. Одновременно потребительские предпочтения продолжали меняться с усилением внимания к устойчивости, этичному происхождению сырья и органическим или травяным вариантам, что формировало разработку продуктов и маркетинговые стратегии в секторе.

Производство говядины и мяса буйволов в Австралии и Новой Зеландии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Крупнейшие производители говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Мировая карта производства говядины и мяса буйволов, 2018-2021

Производство говядины и мяса буйвола в Австралии и Новой Зеландии сокращалось второй год подряд. В 2021 году объём производства составил 2 648 тыс. тонн, что на 7,1% меньше, чем в 2020 году. С 2018 по 2021 год производство снизилось на 11,2%, что соответствует среднегодовому темпу падения в 3,9%. Пиковый показатель был зафиксирован в 2019 году — 3 145 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 9,3%, а наибольший рост — в 2019 году, на 5,5%.

Годовая динамика производства в Австралии и Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2021 году стоимость производства говядины и мяса буйвола в Австралии и Новой Зеландии составила 17 430 млн долларов США, увеличившись на 6,8% в годовом исчислении. С 2018 по 2021 год стоимость производства выросла на 9,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 2,9%. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 17 641 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 7,5%, а наибольший рост — в 2019 году, на 10,4%.

Годовая динамика производства в Австралии и Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

Экспорт говядины и мяса буйволов из Австралии и Новой Зеландии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Объём экспорта говядины и мяса буйвола из Австралии и Новой Зеландии сокращался второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 1 475 тыс. тонн, что на 6,1% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт снизился на 8,2%, со среднегодовым темпом падения в 2,8%. Пиковый показатель был зафиксирован в 2019 году — 1 764 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 10,9%, а наибольший рост — в 2019 году, на 9,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии и Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год основными покупателями говядины и мяса буйвола из Австралии и Новой Зеландии оставались Китай (25,1% экспорта в натуральном выражении), США (23,1%) и Япония (18,6%). Вместе они обеспечивали 66,7% всего экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии и Новой Зеландии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

В 2021 году Австралия и Новая Зеландия экспортировали говядины и мяса буйвола на сумму 9 710 млн долларов США, что на 7,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 12,7%, со среднегодовым темпом роста в 4,1%. Максимальное значение было достигнуто в 2019 году — 9 894 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 9,1%, а наибольший рост — в 2019 году, на 14,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Австралии и Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

На протяжении 2018–2021 годов ключевыми рынками для экспорта в стоимостном выражении были Китай (24,1% экспорта), США (23,5%) и Япония (18,6%). Вместе они формировали 66,2% всех экспортных потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Австралии и Новой Зеландии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт говядины и мяса буйволов в Австралию и Новую Зеландию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Объёмы импорта достигли минимума в 2018 году и пика в 2019 году, с разницей в 2,8 раза между этими годами. В 2021 году объём импорта говядины и мяса буйвола в Австралию и Новую Зеландию составил 3 тыс. тонн, что на 2,2% больше, чем в предыдущем году. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 4 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 19,5%, а наибольший рост — в 2019 году, на 183,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию и Новую Зеландию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В период с 2018 по 2021 год основными рынками для импорта в натуральном выражении оставались США и Япония, вместе обеспечивая 1,7% всех потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию и Новую Зеландию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт говядины и мяса буйвола в Австралию и Новую Зеландию рос третий год подряд. В 2021 году импорт составил 81 млн долларов США, что на 31,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год импорт вырос на 82,4%, со среднегодовым темпом роста в 22,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Австралию и Новую Зеландию в денежном выражении, 2018-2021 гг., млн $ США

В 2018–2021 годах основными направлениями в географической структуре импорта в стоимостном выражении оставались Япония и США, с совокупной долей в 6,7% всех потоков.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Австралию и Новую Зеландию в денежном выражении, 2018-2021 гг.