Рынок фаршированных макаронных изделий в Италии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка фаршированных макаронных изделий в Италии в 2018 году составлял 135 тыс. тонн, но в 2019 году снизился до 115 тыс. тонн. Это падение произошло на фоне значительного роста экспорта, который стимулировали растущий сегмент «100% итальянской пасты» и новые специализированные рестораны со свежей пастой в таких городах, как Милан, которые уловили меняющиеся потребительские привычки. Затем в 2020 году рынок резко восстановился до 165 тыс. тонн, поскольку пандемия COVID-19 привела к увеличению потребления дома и сохранила высокий спрос на экспорт итальянской свежей фаршированной пасты на ключевых рынках Европы и Северной Америки.

В 2021 году объём рынка скорректировался до 153 тыс. тонн. Изменения в образе жизни, включая общую тенденцию к снижению потребления углеводов, сдерживали общий спрос, хотя премиальные сорта фаршированной пасты с сырными или мясными начинками продолжали расти. Выход на рынок новых производителей, таких как Entroterra с новой линейкой свежей пасты, расширил продуктовое предложение. В 2022 году рынок вырос незначительно до 157 тыс. тонн, чему способствовало восстановление потребления вне дома и бум сегмента безглютеновой свежей пасты в рознице, даже несмотря на то, что более высокие затраты на сырьё привели к заметной инфляции цен.

Затем последовал период ускоренного роста: рынок достиг 195 тыс. тонн в 2023 году и 259 тыс. тонн в 2024 году. Этот всплеск был обусловлен устойчивыми экспортными показателями, при этом Италия укрепила свои позиции как ведущий мировой экспортёр фаршированной пасты в такие страны, как Франция, Германия и США. На внутреннем рынке потребительский фокус на классические вкусы и комфортную еду, в сочетании с продолжающимся двузначным ростом безглютенового сегмента и более благоприятными затратами на сырьё, поддержали значительное увеличение производства и потребления.

Производство фаршированных макаронных изделий в Италии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства фаршированных макаронных изделий в Италии составила 1 192 млн долларов США, что на 9,1% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 10,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,5%. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2019 году — на 4,8%.

Годовая динамика производства в Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

После двухлетнего спада объём производства фаршированных макаронных изделий в Италии увеличился. В 2020 году было произведено 340,7 тыс. тонн, что означает резкий рост на 25,9% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 9,2%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 3,0%. Минимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 270,7 тыс. тонн, а наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 11,3%.

Годовая динамика производства в Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт фаршированных макаронных изделий из Италии

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт фаршированных макаронных изделий из Италии растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 180,5 тыс. тонн, что на 11,7% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт увеличился на 33,1%, при среднегодовом темпе роста в 10,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год Великобритания (22,8% экспорта в натуральном выражении), Франция (18,7%) и Германия (14,1%) вместе обеспечили 55,6% общего объёма экспорта, оставаясь основными направлениями для итальянских фаршированных макаронных изделий.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт фаршированных макаронных изделий из Италии в стоимостном выражении растёт третий год подряд. В 2020 году объём экспорта достиг 665,2 млн долларов США, что на 12,9% выше показателя прошлого года. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 42,8%, при среднегодовом темпе роста в 12,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год Франция (21,6% экспорта в стоимостном выражении), Великобритания (19,3%) и Германия (12,1%) были основными направлениями в географической структуре экспорта фаршированных макаронных изделий из Италии, вместе занимая 53,0% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Италии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт фаршированных макаронных изделий в Италию

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Импорт фаршированных макаронных изделий в Италию в натуральном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 5,1 тыс. тонн, что на 3,2% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 15,1%, при среднегодовом темпе снижения в 5,3%. Максимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 6,1 тыс. тонн, наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 13,2%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 1,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение периода с 2017 по 2020 год Бельгия (41,2% импорта в натуральном выражении), Германия (18,8%) и Франция (9,2%) формировали основу импорта, вместе занимая 69,2% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Импорт фаршированных макаронных изделий в Италию в стоимостном выражении снижается второй год подряд. В 2020 году объём импорта достиг 19,5 млн долларов США, что на 2,6% меньше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 10,4%, при среднегодовом темпе снижения в 3,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 23,0 млн долларов США, наибольшее снижение произошло в 2019 году — на 13,3%, а наибольший рост был отмечен в 2018 году — на 6,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В течение периода с 2017 по 2020 год Бельгия (45,2% импорта в стоимостном выражении), Германия (19,6%) и Франция (7,7%) играли ведущую роль в импорте фаршированных макаронных изделий в Италию, совместно занимая 72,5% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Италию в денежном выражении, 2017-2020 гг.