Рынок душистых веществ для пищевой промышленности и напитков в Германии

Выдержки из прошлых версий отчета

В период с 2018 по 2020 год немецкий рынок пахучих веществ формировался под влиянием изменений в потребительских предпочтениях: покупатели стали больше интересоваться происхождением продуктов и натуральными ингредиентами с чистой этикеткой. Эти тенденции первоначально поддерживали спрос, и объём рынка достиг 65,1 тыс. тонн в 2018 году. Однако в 2019 году он снизился до 62,2 тыс. тонн и остался на том же уровне в 2020 году.

В 2021 году объём рынка восстановился до 64,7 тыс. тонн, а в 2022 году вырос до 66,5 тыс. тонн. Этот рост был обусловлен усилением внимания к гигиене и безопасности производственных цепочек, что укрепило доверие потребителей, а также растущим спросом на растительные продукты и составы с чистой этикеткой, которые напрямую увеличили потребление пахучих веществ в этих новых сегментах.

После сокращения до 61,2 тыс. тонн в 2023 году рынок восстановился до 65,9 тыс. тонн в 2024 году. Восстановление было подкреплено растущим интересом потребителей к альтернативным белкам и продуктам для специальных диет, а также запуском около 15 новых ароматизирующих продуктов. Технологические инновации, включая портативные производственные центры, также повысили гибкость и эффективность производства, поддерживая предложение.

Производство душистых веществ для пищевой промышленности и напитков в Германии

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Производство ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности в Германии растёт третий год подряд. В 2020 году выпуск этих веществ оценивался в 1 417 млн долларов США, что означает умеренный рост на 3,4% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 17,4%, при среднегодовом темпе роста в 5,5%.

Годовая динамика производства в Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Производство ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности в Германии растёт третий год подряд. В 2020 году в стране было произведено 114,2 тыс. тонн этих веществ, что показывает ограниченный рост на 4,2% в годовом исчислении. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 9,9%, при среднегодовом темпе роста в 3,2%.

Годовая динамика производства в Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт душистых веществ для пищевой промышленности и напитков из Германии

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности из Германии увеличивается третий год подряд. В 2020 году страна экспортировала 90 539 тонн этих веществ, что означает умеренное улучшение на 3,2% по сравнению с прошлым годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 14,5%, при среднегодовом темпе роста в 4,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура партнёров по экспорту в натуральном выражении в 2017–2020 годах оставалась фрагментированной. Польша (12,6% экспорта в натуральном выражении), Россия (10,3%) и Турция (7,5%) вместе составляли лишь 30,4% от общего объёма поставок, при этом ни одна страна не достигла доминирующей доли.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности из Германии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 1 127 млн долларов США, увеличившись на 2,7% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 16,5%, при среднегодовом темпе роста в 5,2%.

Годовая динамика экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности из Германии в стоимостном выражении опирался на широкий круг стран-партнёров. Польша (9,3% экспорта в стоимостном выражении), Россия (8,5%) и Франция (6,9%) вместе занимали лишь 24,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Германии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт душистых веществ для пищевой промышленности и напитков в Германию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности в Германии снижается второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 38 523 тонны, что указывает на умеренное снижение на 4,4% по сравнению с прошлым годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 41 354 тонны, а наибольший рост произошёл в том же году — 5,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах крупнейшими поставщиками ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности в Германию были Ирландия (29,4% импорта в натуральном выражении), Нидерланды (12,5%) и Швейцария (12,2%). Вместе они формировали 54,1% от общего импорта в натуральном выражении.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

В 2020 году Германия импортировала ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности на сумму около 851 млн долларов США, что соответствует незначительному росту на 2,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт увеличился на 11,3%, при среднегодовом темпе роста в 3,6%. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 864 млн долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2019 году — 3,5%, а наибольший рост — в 2018 году — 13,1%.

Годовая динамика импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах Ирландия (58,4% импорта в стоимостном выражении), Швейцария (15,2%) и Франция (6,4%) занимали наибольшую долю в импорте ароматических веществ для пищевой и напитковой промышленности в Германию, вместе составляя 80,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Германию в денежном выражении, 2017-2020 гг.