Сухое обезжиренное молоко в США подорожало более чем вдвое из-за спроса на белок

Молоко уходит в более маржинальные продукты

С начала 2026 года сухое обезжиренное молоко в США подорожало более чем на 100%, сообщает dairynews.today со ссылкой на Группу CME. Рост связан прежде всего с изменением распределения сырого молока американскими переработчиками, а не просто с увеличением спроса на сам порошок.

Глобальный руководитель секции сельскохозяйственных продуктов Группы CME Джон Риччи сообщил, что переработчики направляют жидкое молоко в продукты с более высокой маржой. На фоне общего интереса к белку усилился спрос на йогурт, творог, другие сыры и сыворотку. Риччи рассказал об изменениях рынка в интервью Valor 5 октября во время визита в Бразилию.

Часть этого сдвига Риччи связал с ростом популярности инъекций для снижения веса. Их потребители проявляют больший интерес к богатым белком продуктам, поддерживая спрос на молочные ингредиенты и готовую продукцию с высоким содержанием белка. Сырье, направленное в эти категории, уже нельзя использовать для выпуска сухого обезжиренного молока, поэтому доступный рынку объем порошка сокращается.

Перераспределение сырья меняет торговые расчеты

Рост цен затрагивает не только американских переработчиков. Сухое обезжиренное молоко долго хранится и активно торгуется на мировом рынке, поэтому сокращение предложения из США может повлиять на решения импортеров и конкурентоспособность поставщиков из других регионов. В источнике нет данных о производстве, запасах или экспорте, поэтому определить вклад физического дефицита в рост цен невозможно. Однако перенаправление молока явно ограничивает предложение.

Для переработчиков главным становится доход с каждой единицы сырья. Йогурт, сыр и сыворотка позволяют получать дополнительную стоимость за счет потребительских брендов или специализированного применения белка, тогда как биржевой порошок сильнее зависит от оптовой конъюнктуры. Если разрыв в марже сохранится, производителям сухого молока придется предлагать более высокую цену за сырье. Покупатели столкнутся с большей волатильностью и могут пересмотреть сроки контрактов, рецептуры или географию закупок.

CME расширяет инструменты управления рисками

Резкое движение цен совпало с ростом активности на американском молочном рынке CME. По данным dairynews.today, в прошлом году молочная секция CME установила годовые рекорды по открытому интересу и объему торгов, а Риччи ожидает сопоставимых результатов в этом году. Тарифы, геополитическая напряженность и перестройка мировой торговли усиливают спрос на хеджирование во всех сегментах аграрного рынка.

CME также расширяет присутствие на европейском молочном рынке. В сентябре группа заключила партнерство с European Energy Exchange, в рамках которого CME примет европейские молочные индикаторы EEX. Переход планируется завершить до конца 2027 года. Соглашение может теснее связать управление рисками в крупнейших молочных регионах в период, когда переработчики меняют ассортимент, а товарные цены реагируют на новые модели спроса на белок.