Слабый урожай яблок в Германии сокращает предложение сока
Урожай яблок в Германии может сократиться примерно на 18% после прошлогоднего рекорда, что создает предпосылки для роста цен на свежие плоды. Пустые запасы концентрата в Европе, повышенный спрос на яблочный сок и банкротство STUTE уже ограничивают предложение напитка.
Низкие розничные цены скрывают сокращение урожая
Немецкие покупатели пока пользуются значительными запасами яблок урожая 2025 года, однако предложение на рынке будет сокращаться. По данным компании AMI, в третью неделю августа яблоки в супермаркетах стоили в среднем €2,20 за килограмм — на 10% меньше, чем за тот же период годом ранее.
Нынешняя дешевизна объясняется продолжающейся продажей прошлогоднего рекордного урожая, а не хорошими результатами нового сезона. По первой оценке Федерального статистического ведомства Германии, урожай яблок в этом году будет примерно на 18% меньше прошлогоднего. За морозами последовали засуха и жара, а после исключительно урожайного сезона деревья естественным образом дают меньше плодов — это явление называют периодичностью плодоношения.
Для садоводов низкие цены сочетаются с высокими расходами на энергию и оплату труда. Молодой производитель из региона Альтес-Ланд Никлас Эктоф рассказал NDR, что рынок переполнен дешевым импортом, тогда как отечественные хранилища остаются заполненными. По данным материала, продукция из Турции, Греции и даже Новой Зеландии порой стоит вдвое дешевле.
Дорогие апельсины увеличивают спрос на яблочный сок
В сегменте переработки ситуация еще напряженнее. Союз немецкой индустрии фруктовых соков VdF сообщает, что после слабого урожая апельсинов и резкого роста цен на них потребители все чаще заменяют апельсиновый сок яблочным. Дополнительный спрос возник на рынке, где доступность сырья уже ограничена.
Концентрат яблочного сока также активнее используют как подсластитель в других фруктовых напитках, особенно при удорожании остальных плодов. Как сообщает DW, европейские запасы яблочного концентрата исчерпаны. Дефицит усилил слабый урожай технических яблок в Польше: страна располагает крупнейшей в Европе площадью яблоневых садов и обеспечивает 30% европейских яблок.
Поэтому рынки свежей продукции и переработки реагируют в разные сроки. Пока продаются прошлогодние запасы, свежие яблоки остаются дешевыми, но в ближайшие месяцы могут заметно подорожать по мере выхода на рынок меньшего урожая. Переработчики ощущают давление уже сейчас: запасы концентрата закончились, а спрос вырос.
Банкротство STUTE нарушило поставки дискаунтерам
Немецкий рынок сока лишился и крупного поставщика. Традиционный производитель STUTE из Падерборна, выпускавший джемы и большие объемы фруктовых соков под собственными марками дискаунтеров, обанкротился. Его уход сократил перерабатывающие мощности и обострил переговоры между торговыми сетями и альтернативными производителями.
При пустых запасах концентрата и отсутствии крупного игрока другие поставщики добиваются повышения цен. По данным DW, особенно пострадавшая от банкротства STUTE сеть Aldi не принимает эти условия. В результате полки с яблочным соком во многих магазинах Aldi уже несколько недель в основном пустуют, а у других дискаунтеров предложение также ограничено.
Сокращение урожая, дороговизна альтернативного сырья для соков и потеря перерабатывающих мощностей повышают вероятность подорожания как свежих яблок, так и напитков. Производители могут получить некоторую ценовую поддержку, однако дешевый импорт и внутренние издержки по-прежнему снижают их конкурентоспособность. Для сетей и переработчиков первоочередной задачей становятся закупка концентрата и поиск замещающих мощностей.
