Производство молока в США растет вместе с удоями и перерабатывающими мощностями

Рост обеспечивают более высокие удои

Производство молока в США продолжает увеличиваться, несмотря на климатические риски и волатильность цен на производственные ресурсы, сообщает DairyNews.today со ссылкой на TodoLechería. Растут как общий объем молока, так и выпуск молочных компонентов, что укрепляет позиции страны среди крупных и конкурентоспособных участников мирового рынка. Национальные объемы производства и темпы роста в публикации не приводятся, однако главным фактором расширения названа более высокая продуктивность дойных коров.

Хозяйства используют биотехнологии, геномную селекцию и точное кормление. Данные в режиме реального времени позволяют корректировать сбалансированные рационы, а протоколы комфорта и благополучия животных поддерживают продуктивность стада. Эти меры повышают не только надои на одну корову, но и содержание молочного жира и белка, включая казеин. Для переработчиков состав сырья имеет прямое значение: более высокая доля сухих веществ увеличивает выход сыра и молочных ингредиентов.

Производство и переработка меняют географию

Рост сопровождается дальнейшей концентрацией производства в крупных комплексах, включая мегафермы. DairyNews.today называет Техас, Айдахо, Канзас и Южную Дакоту среди штатов, связанных с перестройкой отрасли, наряду с другими районами Среднего Запада, Великих равнин и Юго-Запада. Крупные фермы способны стабильно снабжать мощные заводы, но одновременно усиливают локальный спрос на воду, корма, энергию и инфраструктуру для утилизации навоза.

Компании открывают и расширяют крупные предприятия по выпуску твердых сыров и обезвоженных молочных ингредиентов высокой степени очистки. Эти инвестиции создают каналы сбыта для растущих объемов сырого молока в новых производственных регионах. Они также увеличивают предложение продукции, которую можно хранить и перевозить дальше, чем питьевое молоко. Экономика хозяйств при этом все больше зависит от загрузки заводов, выхода готовой продукции и спроса на сыр, сухое молоко и сыворотку.

Излишки направляются на экспорт

Внутренний спрос на питьевое молоко остается в целом стабильным, поэтому важным каналом реализации дополнительных объемов становятся зарубежные рынки. США конкурируют с Европой и Океанией в поставках обезжиренного сухого молока, специализированных сывороточных продуктов и сыра. В числе ключевых направлений названы Мексика, другие страны Латинской Америки и Юго-Восточная Азия. Рост предложения может повысить конкурентоспособность американского экспорта и загрузку предприятий, но маржа будет зависеть от мировых цен, транспортных расходов и конкуренции с другими молочными регионами.

Расширение отрасли ограничивают природные и финансовые факторы. В засушливых районах сохраняется проблема доступности воды, а ужесточение экологических норм усиливает требования к углеродному следу и обращению со стоками. Ремонтных телок становится меньше из-за более широкого использования скрещивания молочного скота с мясными породами, что может ограничить скорость роста стада. Дополнительное давление создают высокие расходы на финансирование и энергию. От соотношения прироста продуктивности, спроса переработчиков и этих ограничений зависит, сколько дополнительного американского молока поступит на внутренние заводы и экспорт.