Курица и свинина дорожают в России на фоне ограниченного импорта
Оптовые цены на курицу и свинину в России выросли 6–12 июля из-за оживления спроса и ограниченного предложения. Филе куриной грудки в отдельных регионах достигло 450 рублей за килограмм, вынуждая переработчиков менять рецептуры и ассортимент.
Спрос поднял оптовые цены
На 28-й неделе 2026 года, с 6 по 12 июля, в России подорожали курица и свинина. «Мясной эксперт» со ссылкой на индексы Национального союза мясопереработчиков сообщил, что спрос на готовую мясную продукцию усилился. Рост розничных продаж привел к повышению цен почти на весь ассортимент в оптовом звене.
Мясокомбинаты увеличили закупки сырья. Подорожали живые свиньи убойной кондиции, свиные полутуши, кусковые отрубы и другие виды сырья для колбас. Рынок вышел из периода января–июня, когда спрос оставался вялым, а переработчики располагали более дешевым сырьем.
Куриное филе достигло рекордной цены
По данным «Мясного эксперта», оптовая стоимость куриных тушек в отдельных регионах достигла 275 рублей за килограмм. Разделка дорожала быстрее, а филе куриной грудки в отдельных сделках достигло исторического максимума — 450 рублей за килограмм. Для многих переработчиков такой уровень экономически неприемлем.
Рост усилили ограничения предложения. «Мясной эксперт» связал часть повышения с частичным отказом от импорта куриного филе из Китая. Поставлять эту продукцию на российский рынок могут только два сертифицированных предприятия, а отечественные птицефабрики пока не готовы заместить выпавшие объемы. Предложение важного сырья для мясокомбинатов сократилось.
На неделе 13–19 июля предприятия собирались пересматривать рецептуры. Там, где позволяет технология, курицу планировали заменять свининой. В остальных случаях производители могли отказаться от нерентабельных позиций. Это поддержит спрос на свинину, одновременно ограничив закупки дорогого куриного сырья.
Мировой рынок дает мало поддержки
Российский рост последовал за снижением цен на международном рынке. EMEAT сообщал, что неделей ранее мировые цены на говядину уменьшились на 0,6%, а отгрузки мяса на внешние рынки выросли на 14%, до 913,4 тыс. тонн на $2,2 млрд. Разница в динамике показывает, что для российских покупателей доступность импорта, внутреннее предложение и спрос переработчиков могут быть важнее общего мирового тренда.
Дополнительное давление создала логистика. По данным «Мясного эксперта», спрос на моторное топливо в России вырос на треть, что вызвало локальные перебои с поставками на животноводческие и мясоперерабатывающие предприятия, особенно в Сибири и на Дальнем Востоке. Запасы дешевого замороженного сырья также закончились. Для импортеров открывается возможность нарастить поставки при наличии разрешений, но число сертифицированных китайских поставщиков ограничивает конкуренцию. Экспортеры и производители выигрывают от высоких цен, тогда как переработчики теряют маржу и не могут полностью переложить расходы на розницу.
