Хорватия импортирует 60% молока: ферм становится меньше, производство выросло на 6%

Хорватия по-прежнему импортирует около 60% потребляемого молока и молочных продуктов, а собственным производством закрывает лишь порядка 40% внутренней потребности, сообщает хорватское издание totalinfo.hr. Такой разрыв делает рынок крайне чувствительным к внешним сбоям и к импортному давлению и задаёт рамку дискуссии о том, как стране восстановить молочную отрасль.

Поставщиков меньше, надои выше

Структурная картина в хорватском молочном секторе много лет остаётся тяжёлой. Число малых семейных хозяйств (OPG) резко сократилось, а объёмы поставок на переработку падали из года в год. Сжатие не остановилось: по данным totalinfo.hr, количество поставщиков молока продолжает снижаться, поскольку мелкие фермы уходят из бизнеса.

Изменилось положение тех хозяйств, которые остались. Они модернизируют мощности и повышают продуктивность на голову, и именно эта профессионализация обеспечила нынешний рост совокупного производства на 6%. То есть речь идёт о консолидации, а не о расширении сектора: меньшее число более крупных и лучше оснащённых хозяйств даёт больше молока, чем раньше давала гораздо более широкая база мелких производителей. Для цепочки поставок направление процесса значит не меньше, чем сама цифра.

В краткосрочной перспективе арифметика для переработчиков не меняется. Сырьевая база, покрывающая около 40% потребности, означает, что остальные 60% приходится закупать за рубежом, преимущественно в виде готовой и полуготовой молочной продукции. Доступность и цены на хорватском рынке зависят поэтому от ситуации в крупных производящих странах Евросоюза, а не от положения дел на хорватских фермах.

Европейский ориентир

Ориентиром в хорватской дискуссии выступает Евросоюз в целом. ЕС — второй в мире производитель сырого молока после Индии и с большим отрывом крупнейший экспортёр молочной продукции высокой добавленной стоимости, включая сыры и сливочное масло, отмечает totalinfo.hr. Годовое производство сырого молока в ЕС превышает 160 млн тонн, а отрасль отличается высокой стабильностью и технологическим уровнем.

Лидируют на этом рынке страны, которые сочетают благоприятные географические условия, высокое генетическое качество стада и сильную перерабатывающую промышленность. Именно по этим трём направлениям позиции Хорватии слабее всего. Поскольку внутри единого рынка тарифных барьеров нет, разрыв напрямую оборачивается постоянной импортной конкуренцией для небольшого и раздробленного внутреннего сектора.

Почему восстановление считают годами

Быстрой коррекции не будет. Производство молока — биологический процесс, результаты в котором не появляются за один сезон: чтобы вырастить новое стадо и вывести его на полную продуктивность, нужны годы. Именно из этого исходят эксперты, оценки которых приводит totalinfo.hr. Это ограничение определяет, насколько быстро инвестиции или меры поддержки способны сдвинуть долю импорта в 60%.

Издание перечисляет направления, по которым необходим системный разворот, чтобы снизить зависимость от импорта:

• продолжение инвестиций в автоматизацию на фермах;
• укрупнение сельхозземель и формирование более эффективных производственных единиц;
• защита внутренних производителей от агрессивного торгового импорта.

Рост производства на 6% рассматривается как сигнал, что дно кризиса в хорватском молочном секторе, вероятно, пройдено. До стратегической продовольственной независимости при этом далеко. Без продолжения инвестиций в автоматизацию, укрупнения земли и защиты местных производителей от агрессивного торгового импорта, заключает totalinfo.hr, умеренное восстановление останется краткосрочным исключением, а не устойчивым трендом.