Mercado de queijo e requeijão na França

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2022, o volume do mercado francês de queijos e coalhadas passou por um ajuste significativo, caindo de 4.300 mil toneladas para cerca de 1.450 mil toneladas em 2019, mantendo-se depois numa faixa estreita entre 1.438 e 1.516 mil toneladas até 2022. Em 2023, o volume de mercado subiu para 1.471 mil toneladas, impulsionado por um aumento das importações, que cresceram 115% desde 2016, elevando a disponibilidade doméstica. Paralelamente, surgiu uma nova geração de artesãos locais, focada em produtos orgânicos e não transgênicos, que começou a competir com os grandes grupos industriais e a atender ao crescente interesse dos consumidores por queijos de alta qualidade e autênticos.

Em 2024, a inflação persistente aumentou a sensibilidade aos preços, levando as famílias a optarem por marcas próprias, enquanto a alta dos preços do leite e dos queijos refletiu uma oferta apertada e uma procura sustentada. O mercado também registrou crescimento contínuo nos queijos à base de plantas e uma tendência de fortalecimento das variedades locais e artesanais, apoiada pelo turismo gastronómico e por quadros regulatórios como as denominações de origem protegida (DOP) e indicações geográficas protegidas (IGP).

Produção de queijo e requeijão na França

Em espécie, 2017-2020, mil t

A França foi um dos principais produtores mundiais de queijo e coalhada entre 2017 e 2020, ocupando o 4º lugar em volume de produção.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

O mercado apresentou volatilidade durante esses anos. O volume de produção variou 2,6 vezes, com o valor mínimo registrado em 2020, de 1 750 mil toneladas, que permaneceu praticamente inalterado em relação a 2019. O pico ocorreu em 2018, com 4 610 mil toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 62,0%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 132,8%.

Dinâmica anual da produção na França em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O desempenho do mercado mostrou flutuações significativas no período. A diferença entre o pico em 2018 e o ponto mais baixo em 2019 foi de 2,7 vezes. Em 2020, a produção de queijo e coalhada na França foi avaliada em 9 974 milhões de dólares americanos, um aumento de 10,3% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, de 9 042 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2018, de 24 507 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 63,1%, e o maior aumento em 2018, de 144,1%.

Dinâmica anual da produção na França em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão da França

Exportações em espécie, mil t

As exportações de queijo e coalhada da França caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 657,5 mil toneladas, uma redução de 3,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 3,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, de 689,2 mil toneladas, com o maior aumento nesse ano, de 1,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, o queijo e a coalhada da França foram comercializados com muitos países. Mesmo os maiores destinos — Alemanha, Bélgica e Reino Unido — representaram juntos apenas 44,2% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de queijo e coalhada da França totalizaram 3 747 milhões de dólares americanos, um aumento moderado de 6,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 8,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. A maior queda foi registrada em 2019, de 4,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o papel da Alemanha (23,1% das exportações em valor), da Bélgica (13,7%) e do Reino Unido (9,3%) como compradores de queijo e coalhada da França foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 46,0% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da França em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a França

Importações em espécie, mil t

As importações de queijo e coalhada pela França aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a França importou 402,7 mil toneladas, um crescimento modesto de 5,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 15,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, Itália (26,9% das importações em volume), Países Baixos (21,2%) e Alemanha (20,3%) formaram o grupo central dos mercados de importação em volume, representando juntos 68,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e coalhada pela França aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a França importou um total de valor_last_year} milhões de dólares americanos, um aumento de 14,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 28,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a França em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, Itália (32,1% das importações em valor), Países Baixos (20,5%) e Alemanha (16,0%) representaram a maior parcela das importações em valor, totalizando juntas 68,6% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a França em valor, 2017-2020