Mercado de produtos hortícolas secos sem outra preparação na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado sul-coreano de vegetais secos não preparados manteve-se estável inicialmente, mas registrou uma queda em 2019 antes de disparar para mais de 20.500 toneladas em 2020. Esse crescimento foi impulsionado principalmente pela pandemia de COVID-19, que aumentou a demanda dos consumidores por opções alimentares de longa duração e focadas na saúde, com vegetais liofilizados ganhando popularidade por sua retenção nutricional e conveniência.

O volume de mercado atingiu o pico de 21.034 toneladas em 2021, sustentado por mudanças contínuas nos hábitos de consumo. No entanto, 2022 viu uma leve contração para 20.299 toneladas, coincidindo com as interrupções na cadeia de suprimentos globais que afetaram a disponibilidade de matérias-primas. Nesse período, o governo também apertou as regulamentações de segurança alimentar e rotulagem, aumentando as pressões de conformidade. Em 2023, o mercado estabilizou-se em torno de 20.300 toneladas, enquanto a produção doméstica aumentou acentuadamente com a entrada de novos participantes no setor e a expansão das instalações de liofilização por grandes empresas alimentícias.

Produção de produtos hortícolas secos sem outra preparação na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de produtos hortícolas secos sem outra preparação, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de produtos hortícolas secos sem outra preparação, 2017-2020

Após dois anos consecutivos de queda, a produção sul-coreana de vegetais secos não preparados registrou um aumento. Em 2020, foram produzidas 490 toneladas de vegetais secos não preparados na Coreia do Sul, um crescimento de 37,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 45,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de queda de 18,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 357 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 38,2%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Exportações de produtos hortícolas secos sem outra preparação da Coreia do Sul

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O menor volume de exportações foi registrado em 2017, enquanto o maior ocorreu em 2019, com uma diferença de 2,1 vezes entre esses extremos. Em 2020, a Coreia do Sul exportou 296 toneladas de vegetais secos não preparados, uma queda de 47,3% em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 561 toneladas. O maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 85,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (45,2% das exportações em volume), Hong Kong (9,4% das exportações em volume) e Japão (9,1% das exportações em volume) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em volume de vegetais secos não preparados da Coreia do Sul, representando conjuntamente 63,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, as exportações sul-coreanas de vegetais secos não preparados em valor caíram. Em 2020, as exportações totalizaram 4 645 mil dólares americanos, representando uma queda de 5,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 9,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 4 896 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 13,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os Estados Unidos (40,9% das exportações em valor), Hong Kong (16,5% das exportações em valor) e Japão (8,5% das exportações em valor) foram os principais compradores de vegetais secos não preparados da Coreia do Sul, representando juntos 65,9% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de produtos hortícolas secos sem outra preparação para a Coreia do Sul

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações sul-coreanas de vegetais secos não preparados em volume atingiram 20 317 toneladas, indicando um aumento de 8,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 10,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 4,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de importações em volume foi dominada pela China, que representou 89,5% do total dos fluxos, enquanto outros destinos tiveram participações relativamente pequenas.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o valor das importações sul-coreanas de vegetais secos não preparados totalizou 81 961 mil dólares americanos, representando uma melhora de 10,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 15%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 7,6%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 12,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a China foi a principal origem das importações em valor, representando 89,3% do total dos fluxos, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020