Mercado de peixes secos, salgados, em salmoura ou defumados e farinhas de peixe na Espanha, 2026

Observações de relatórios anteriores

Em 2018, o mercado espanhol de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe atingiu 62.024 t. Esse desempenho foi impulsionado por técnicas modernas de fumagem, que melhoraram o sabor e a textura dos produtos, e pelo crescente interesse dos consumidores por produtos com certificação ecológica e ricos em umami, alinhados com as tendências de saúde e sustentabilidade.

Nos anos seguintes, o volume de mercado em termos físicos registrou queda, caindo para 45.155 t em 2020, com uma recuperação parcial para 49.201 t em 2021, e estabilizando em 42.663 t até 2024. Apesar da redução em tonelagem, o valor de mercado cresceu de 669,6 milhões de dólares em 2018 para 717,0 milhões de dólares em 2024, indicando uma mudança para produtos de preço mais elevado ou aumento dos valores unitários ao longo do período.

Produção de peixes secos, salgados, em salmoura ou defumados e farinhas de peixe na Espanha

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe na Espanha foi avaliada em 491,9 milhões de dólares americanos, representando uma redução de 3,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 2,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 507,3 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 1,7%.

Dinâmica anual da produção na Espanha em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe na Espanha caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 31 720 toneladas, o que representa uma queda de 8,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 11,4%, com uma taxa anualizada de 3,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 37 761 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 8,7%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 5,5%.

Dinâmica anual da produção na Espanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de peixes secos, salgados, em salmoura ou defumados e farinhas de peixe da Espanha

Exportações em espécie, t

Após dois anos de queda, as exportações espanholas de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe aumentaram. Em 2020, as exportações totalizaram 16 649 toneladas, refletindo um ganho de 15,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 14 427 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 13,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Espanha em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, França (20,6% das exportações em volume), Itália (19,8% das exportações em volume) e Marrocos (16,1% das exportações em volume) destacaram-se como os principais mercados, representando juntos 56,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Espanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de declínio, as exportações espanholas de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe aumentaram. Em 2020, o volume de exportações foi registrado em 122,9 milhões de dólares americanos, marcando um aumento de 4,0% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 118,1 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 3,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Espanha em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, Itália (35,9% das exportações em valor), França (19,3% das exportações em valor) e Portugal (16,0% das exportações em valor) continuaram a liderar a lista de compradores, representando conjuntamente 71,3% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Espanha em valor, 2017-2020

Importações de peixes secos, salgados, em salmoura ou defumados e farinhas de peixe para a Espanha

Importações em espécie, t

As importações espanholas de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 30 084 toneladas, refletindo uma diminuição de 18,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 27,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Espanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe foram fornecidos à Espanha por um amplo conjunto de mercados: Islândia (23,3% das importações em volume), Ilhas Faroé (14,0% das importações em volume) e Países Baixos (9,8% das importações em volume) representaram juntos apenas 47,1% do total das importações em volume, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 52,9%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Espanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de peixe seco, salgado, em salmoura ou fumado e farinhas de peixe para a Espanha diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 212,1 milhões de dólares americanos, correspondendo a uma contração substancial de 16,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 20,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 292,5 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 10,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Espanha em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a distribuição por país das importações em valor permaneceu dispersa: Islândia (24,0% das importações em valor), Ilhas Faroé (13,8% das importações em valor) e Países Baixos (10,0% das importações em valor) representaram juntos apenas 47,8% do total dos fluxos, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Espanha em valor, 2017-2020