Mercado de pastelaria na República Tcheca

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado tcheco de massas foi moldado pelo aumento dos hábitos de lanches e pela crescente consciência sobre saúde, o que impulsionou a demanda por variedades salgadas e doces, incluindo ciabatta e donuts atualizados. O interesse dos consumidores por opções sem aditivos, sem glúten e veganas se expandiu, embora partindo de uma base pequena. Os gastos domésticos com massas ultrapassaram CZK 30 bilhões anualmente, com as massas embaladas ganhando participação significativa, atingindo mais de um quarto do mercado até 2020. Essas tendências apoiaram um crescimento estável nas importações e exportações durante o período.

O volume do mercado de massas atingiu 82,3 mil toneladas em 2021, sustentado pela demanda estável e pelo crescimento contínuo dos gastos com produtos embalados. Em 2022, o volume aumentou para 86,3 mil toneladas, à medida que os consumidores retornaram às massas básicas e frescas e aumentaram sua frequência de compra durante a crise de energia e matérias-primas, apesar de um aumento de preço de quase 50%. No entanto, em 2023, o volume do mercado caiu para 78,0 mil toneladas. Esse declínio coincidiu com a pressão de custos sustentada nas padarias, que otimizaram a produção e limitaram os reabastecimentos de massas frescas devido aos altos custos de energia e mão de obra. A produção doméstica caiu drasticamente de 20,3 para 11,3 mil toneladas entre 2021 e 2023, enquanto as importações aumentaram para preencher a lacuna.

Os volumes de importação e exportação mostram crescimento contínuo até 2025. A dinâmica do mercado continua influenciada pela disposição dos consumidores em pagar por variedades de qualidade, artesanais e mais saudáveis, como massas orgânicas e de espelta, juntamente com as pressões econômicas persistentes nas padarias. Desde o final de 2022, os preços das massas estagnaram mesmo com a queda dos custos de grãos e energia, deixando os padeiros sob pressão de margem, mas o interesse por segmentos de valor agregado e premium indica uma mudança duradoura dentro da categoria.

Produção de pastelaria na República Tcheca

Em espécie, 2018-2021, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2018-2021

Dinâmica anual da produção na República Tcheca em espécie, 2018-2021, mil t

Exportações de pastelaria da República Tcheca

Exportações em espécie, mil t

Em 2021, o volume de exportações de pastelaria da República Checa totalizou 90,3 mil toneladas, refletindo um aumento de 13,6% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 14%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. A maior queda foi registrada em 2020, com uma redução de 1,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, a Eslováquia (43,8% das exportações em volume), a Hungria (16,4% das exportações em volume) e a Alemanha (8,7% das exportações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações de pastelaria da República Checa, representando conjuntamente 68,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de declínio, o volume de exportações de pastelaria da República Checa aumentou. Em 2021, as exportações totalizaram 258,8 milhões de dólares americanos, marcando um avanço de 19,7% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as exportações cresceram 16,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 216,2 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 2,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2018-2021, M $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a Eslováquia (41,2% das exportações em valor), a Hungria (12,5% das exportações em valor) e a Alemanha (9,3% das exportações em valor) permaneceram como os principais mercados para as exportações de pastelaria da República Checa em termos de valor, representando conjuntamente 63,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da República Tcheca em valor, 2018-2021

Importações de pastelaria para a República Tcheca

Importações em espécie, mil t

As importações de pastelaria da República Checa aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as importações atingiram 152,3 mil toneladas, um aumento de 3,5% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 26,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,7%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 145,9 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 29,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2018-2021, mil t

No período de 2018 a 2021, a Polônia (40,7% das importações em volume), a Alemanha (29,1% das importações em volume) e a Eslováquia (5,6% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de pastelaria para a República Checa, com uma participação combinada de 75,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Os volumes de importação de pastelaria da República Checa aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações totalizaram 361,5 milhões de dólares americanos, um aumento de 10,9% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 22,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2018-2021, M $ US

No período de 2018 a 2021, a Polônia (31,5% das importações em valor), a Alemanha (28,1% das importações em valor) e a Itália (8,1% das importações em valor) continuaram a liderar a lista de fornecedores de pastelaria para a República Checa, representando conjuntamente 67,7% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a República Tcheca em valor, 2018-2021