Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Azerbaijão

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de produtos de padaria no Azerbaijão aumentou de 30.885 toneladas em 2018 para 46.912 toneladas em 2023. Esse crescimento foi impulsionado por políticas governamentais que visam dobrar a produção por meio de iniciativas de autossuficiência de grãos e redução dos custos da farinha. A expansão também foi favorecida pela proliferação de padarias dentro de supermercados modernos, que melhoraram o acesso a produtos frescos e atenderam à preferência dos consumidores por produtos artesanais.

Em 2020, o mercado contraiu-se para 33.935 toneladas devido a interrupções na cadeia de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19, que dificultaram as importações. A recuperação seguiu-se à medida que o interesse dos consumidores se voltou para itens de padaria orientados à saúde e convenientes, como opções sem glúten e fortificadas, sustentando o crescimento do mercado apesar da inflação das matérias-primas agravada pela guerra Rússia-Ucrânia em 2022.

A produção doméstica aumentou de 3.080 toneladas para 4.947 toneladas no período, atingindo o pico em 2022 antes de uma ligeira queda, enquanto as principais empresas investiram na modernização de instalações. As exportações para a Geórgia cresceram de forma constante, e as importações continuaram a aumentar para atender à demanda, tudo dentro de um quadro regulatório que impôs rotulagem em língua azerbaijana e regras de prazo de validade para produtos de padaria.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Azerbaijão

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2018-2021

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Azerbaijão aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 4 474 toneladas desses produtos no país, representando um crescimento de 16,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 45,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,2%.

Dinâmica anual da produção no Azerbaijão em espécie, 2018-2021, t

Em valor, 2018-2021, mil $ US

Após dois anos de queda, o volume de produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Azerbaijão registrou um aumento. Em 2021, o valor da produção desses itens foi de 6 252 mil dólares americanos no país, subindo 35,3% em comparação com o ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 3,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de -1,3%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 4 621 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 17,8%.

Dinâmica anual da produção no Azerbaijão em valor, 2018-2021, mil $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Azerbaijão

Exportações em espécie, t

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Azerbaijão aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 1 843 toneladas, correspondendo a um crescimento sólido de 19,9% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as exportações aumentaram 125,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 31,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Azerbaijão em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, a Geórgia (38,9% das exportações em volume), a Turquia (16,1% das exportações em volume) e o Iêmen (10,6% das exportações em volume) foram os principais compradores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Azerbaijão, representando conjuntamente 65,7% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Azerbaijão em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Azerbaijão aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 2 575 mil dólares americanos, marcando um aumento acentuado de 38,8% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 49,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 484 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 13,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Azerbaijão em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018-2021, a Geórgia (29,3% das exportações em valor), a Turquia (19,5% das exportações em valor) e o Iêmen (13,1% das exportações em valor) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em termos de valor, com uma participação combinada de 61,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Azerbaijão em valor, 2018-2021

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para o Azerbaijão

Importações em espécie, t

O Azerbaijão importou 38 559 toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em 2021, representando um aumento de 21,9% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 34,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,4%. A maior queda foi registrada em 2020, de 6,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Azerbaijão em espécie, 2018-2021, t

Em 2018-2021, a Rússia (38,4% das importações em volume), a Turquia (30,9% das importações em volume) e a Ucrânia (13,2% das importações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em volume de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para o Azerbaijão, com uma participação combinada de 82,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Azerbaijão em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, o volume de importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Azerbaijão totalizou 78 563 mil dólares americanos, mostrando um aumento de 25,9% em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações aumentaram 37,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,2%. A maior queda foi registrada em 2020, de 7,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Azerbaijão em valor, 2018-2021, mil $ US

Em 2018-2021, a Turquia (37,3% das importações em valor), a Rússia (35,0% das importações em valor) e a Ucrânia (11,9% das importações em valor) foram os principais destinos para as importações em termos de valor, representando conjuntamente 84,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Azerbaijão em valor, 2018-2021