Mercado de miudezas de suínos no El Salvador

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de miúdos suínos em El Salvador apresentou volatilidade significativa entre 2018 e 2023. Após subir de 1.046,6 toneladas em 2018 para um pico de 1.315,6 toneladas em 2019, houve uma queda acentuada para 950,9 toneladas em 2020. Em 2021, o mercado se recuperou para 1.170,7 toneladas, mas voltou a encolher nos anos seguintes, caindo para 908,1 toneladas em 2022 e para 812,0 toneladas em 2023.

A queda de 2022 coincidiu com a introdução de regulamentos técnicos mais rigorosos para produtos cárneos, especificamente a norma RTS 67.05.02:22, que estabeleceu novos padrões de composição e segurança para miúdos suínos. Ao mesmo tempo, regras obrigatórias de rotulagem de alimentos pré-embalados exigiram adaptações nos processos dos produtores, o que provavelmente afetou a oferta de mercado no curto prazo. Em 2023, o setor continuou a lidar com regulamentos atualizados para estabelecimentos alimentares, enquanto uma nova unidade de processamento de carne suína com padrões internacionais entrou em operação em San Juan Opico.

A atividade regulatória persistiu em 2024 e 2025, com os requisitos de rotulagem permanecendo em vigor e um novo marco legislativo para produtos de origem animal sendo promulgado em 2025, continuando a definir o ambiente operacional do setor.

Produção de miudezas de suínos no El Salvador

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de miudezas de suínos, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de miudezas de suínos, 2018-2021

Em 2021, El Salvador produziu 543,2 toneladas de miúdos de porco, o que representa um aumento de 9,1% em relação a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 497,7 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, atingindo 600,0 toneladas. A maior queda foi observada em 2020, com uma redução de 17,0%.

Dinâmica anual da produção no El Salvador em espécie, 2018-2021, t

Exportações de miudezas de suínos do El Salvador

Exportações em espécie, t

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, as exportações em volume de miúdos de porco de El Salvador foram quase totalmente direcionadas à Guatemala, que representou 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Dinâmica anual de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, as exportações em valor mantiveram-se fortemente concentradas na Guatemala, que respondeu por 100,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do El Salvador em valor, 2018-2021

Importações de miudezas de suínos para El Salvador

Importações em espécie, t

Em 2021, El Salvador importou um total de 627,5 toneladas de miúdos de porco, registrando um aumento súbito de 38,5% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 28,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,8%. O valor mínimo foi observado em 2020, com 453,1 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 715,6 toneladas. A maior queda foi registrada em 2020, com uma redução de 36,7%, e o maior aumento aconteceu em 2019, com um crescimento de 46,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021, t

No período de 2018 a 2021, o padrão geográfico das importações em volume foi caracterizado por uma forte dominância da Nicarágua, cuja participação atingiu 86,0% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros mantiveram parcelas relativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

Em 2021, El Salvador importou 2 088 mil dólares americanos em miúdos de porco, o que representa um aumento súbito de 35,0% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 40%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 2 252 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2020, com uma redução de 31,3%, e o maior aumento foi observado em 2019, com um crescimento de 51,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Nicarágua e os Estados Unidos juntos capturaram 96,6% do total das importações em valor, e o restante dos fluxos foi distribuído de forma dispersa por outros mercados.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para El Salvador em valor, 2018-2021