Mercado de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite no Brasil

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o volume do mercado brasileiro de manteiga e cremes lácteos aumentou de 224,5 mil toneladas para 274,1 mil toneladas. Esse crescimento foi impulsionado por uma mudança nas preferências dos consumidores, já que estudos indicaram que as gorduras lácteas apresentavam riscos menores à saúde do que as gorduras trans encontradas na margarina, o que elevou a demanda por manteiga premium e de estilo europeu.

Após se estabilizar em torno de 270 mil toneladas em 2021, influenciado por um aumento cumulativo de 122% nos preços nos seis anos anteriores que reduziu a acessibilidade, o mercado saltou para 297,2 mil toneladas em 2022. A recuperação econômica no Brasil e inovações em sabores e embalagens estimularam o consumo, enquanto o uso crescente de óleos vegetais pelo setor de biodiesel reduziu a disponibilidade de matéria-prima para margarina, tornando a manteiga mais competitiva.

O volume do mercado manteve-se estável em 296,1 mil toneladas em 2023. Nesse período, tendências emergentes de produtos, como manteiga orgânica certificada com zero carbono e manteiga fermentada com maior teor de gordura, começaram a direcionar-se a consumidores preocupados com sustentabilidade e mais sofisticados, diversificando a oferta do mercado.

Produção de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite no Brasil

Em espécie, 2018-2021, mil t

O Brasil esteve entre os principais produtores mundiais de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas no período de 2018 a 2021, ocupando a 14ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2018-2021

Após dois anos de crescimento, a produção brasileira de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas registrou uma queda. Em 2021, o Brasil produziu 264,4 mil toneladas desses produtos, uma redução de 2,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 20,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,5%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 16,6%, enquanto o pico de produção foi alcançado em 2020, com 272,1 mil toneladas.

Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2021, mil t

Em valor, 2018-2021, M $ US

Em 2021, o valor da produção de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas no Brasil foi de 1 119 milhões de dólares americanos, uma queda de 6,8% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção em termos monetários diminuiu 9,5%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 3,3%. O maior aumento foi registrado em 2020, com 0,9%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em valor, 2018-2021, M $ US

Exportações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite do Brasil

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações variaram 4,6 vezes, com o menor volume em 2018 e o maior em 2021. Em 2021, o Brasil exportou 581 toneladas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, um aumento significativo de 78,6% em comparação com 2020. O maior declínio ocorreu em 2020, com 18,6%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com 217,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Uruguai (47,6% das exportações em volume), Chile (23,2% das exportações em volume) e Argentina (5,6% das exportações em volume) foram os principais parceiros nas exportações em volume, representando juntos 76,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O valor mais baixo das exportações foi registrado em 2018, enquanto o mais alto ocorreu em 2021, com uma diferença de 3,5 vezes entre esses anos. Em 2021, as exportações brasileiras de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas totalizaram 2 460 mil dólares americanos, um aumento acentuado de 71,3% em relação a 2020. O maior declínio foi em 2020, com 23,1%, e o maior aumento em 2019, com 162,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Uruguai (44,9% das exportações em valor), Chile (19,1% das exportações em valor) e Estados Unidos (6,6% das exportações em valor) representaram a maior parcela das exportações em valor, somando juntos 70,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021

Importações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite para o Brasil

Importações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As importações variaram 2,6 vezes, com o menor volume em 2020 e o maior em 2021. Em 2021, o Brasil importou 6 000 toneladas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, um aumento expressivo de 156,4% em relação ao ano anterior. O volume mínimo foi registrado em 2020, com 2 340 toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com 52,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, Argentina (60,5% das importações em volume), Uruguai (15,3% das importações em volume) e Nova Zelândia (13,3% das importações em volume) foram os principais destinos na estrutura de importações em volume do país, com uma participação combinada de 89,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. As importações variaram 2,9 vezes, com o valor mais baixo em 2020 e o mais alto em 2018. Em 2021, o Brasil importou 29 595 mil dólares americanos em manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, um ganho acentuado de 138,0% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 12 434 mil dólares americanos, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, com 53,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021, mil $ US

No período de 2018 a 2021, Argentina (56,1% das importações em valor), Nova Zelândia (15,0% das importações em valor) e Uruguai (14,0% das importações em valor) lideraram o ranking de fornecedores de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas para o Brasil, com uma participação combinada de 85,1% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2021