Mercado de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite na Europa

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2020, o mercado europeu de manteiga passou por mudanças significativas. Condições climáticas adversas em 2018 limitaram a disponibilidade de gordura láctea, restringindo a produção de manteiga, enquanto a crescente preferência dos consumidores por produtos naturais e orgânicos manteve a demanda. O volume de mercado subiu para 4,6 milhões de toneladas em 2019, impulsionado pela forte procura por manteiga tradicional, apesar do interesse crescente em alternativas com menos gordura. No entanto, em 2020, as interrupções na cadeia de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19 levaram a uma queda no volume de mercado para 4,5 milhões de toneladas, mesmo com o aumento do consumo de manteiga devido à maior prática de panificação caseira.

De 2021 a 2023, o mercado retomou o crescimento, apesar dos desafios na produção. Em 2021, o volume recuperou para 4,7 milhões de toneladas, impulsionado pela forte demanda por manteiga premium e orgânica, embora o clima desfavorável continuasse a limitar o fornecimento de leite. Houve uma ligeira contração para 4,7 milhões de toneladas em 2022, já que os custos crescentes de energia e ração animal, agravados pela guerra na Ucrânia, aumentaram as despesas de produção e restringiram a oferta. Em 2023, o volume de mercado atingiu 5,0 milhões de toneladas, alimentado pelos altos preços globais da manteiga, pelo consumo sustentado de variedades orgânicas e premium e por inovações de produto, como formatos aromatizados e convenientes.

Produção de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite na Europa

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas na Europa registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo, com 4 546 mil toneladas. No entanto, em 2020, a produção caiu para 4 503 mil toneladas, representando uma redução de 0,9% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 13%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 4,2%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 6,9%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, bi $ US

A produção de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas na Europa diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor da produção atingiu o seu pico, com 148,0 mil milhões de dólares americanos. Em 2020, o valor da produção foi de 110,2 mil milhões de dólares americanos, o que representa uma queda de 19,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 17,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,1%. O maior aumento foi registado em 2018, com 11,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, bi $ US

Exportações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite da Europa

Exportações em espécie, mil t

O volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas exportado da Europa diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo, com 1 013 mil toneladas. Em 2020, as exportações foram de 637 mil toneladas, o que representa uma redução de 1,5% face a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 28,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 10,5%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 36,1%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com 14,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas da Europa não se concentraram em poucos mercados-chave. Os Estados Unidos (2,5% das exportações em volume), a Arábia Saudita (1,3%) e a China (1,0%) representaram em conjunto apenas 4,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas exportado da Europa diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor das exportações atingiu o seu máximo, com 7 760 milhões de dólares americanos. Em 2020, o valor das exportações foi de 6 109 milhões de dólares americanos, o que representa uma queda significativa de 11,1% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 11,5%, correspondendo a uma taxa anualizada de 4,0%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma redução de 11,4%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com 12,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

A análise das exportações em valor entre 2017 e 2020 mostra uma ampla distribuição por muitos mercados. Os Estados Unidos (3,3% das exportações em valor), a Arábia Saudita (1,4%) e a China (1,3%) representaram em conjunto apenas 6,0% do total dos fluxos, com os restantes 94,0% distribuídos por outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de manteiga, pastas de barrar de produtos lácteos e gorduras de leite para Europa

Importações em espécie, mil t

Em 2020, a Europa importou 584 mil toneladas de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas, o que representa uma forte queda de 14,2% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 23,9%, correspondendo a uma taxa anualizada de 8,7%. O maior aumento foi registado em 2019, com 1,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Nova Zelândia (2,4% das importações em volume), a Argentina (0,7%) e o Uruguai (0,5%) lideraram o ranking de fornecedores de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas para a Europa, com uma quota combinada de 3,6% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O volume de manteiga, cremes vegetais e gorduras lácteas importado pela Europa diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, o valor das importações atingiu o seu máximo, com 6 565 milhões de dólares americanos. Em 2020, a Europa importou um total de 5 109 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução de 10,1% face ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 12,7%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,4%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 13,5%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com 12,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Nova Zelândia e a Argentina foram os maiores contribuintes para as importações em valor, representando em conjunto 3,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020