Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Europa

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa apresentou flutuações consideráveis entre 2018 e 2023. Partindo de 504,1 mil toneladas em 2018, cresceu para 531,2 mil toneladas até 2020, caiu para 476,0 mil toneladas em 2021, depois subiu para um pico de 570,7 mil toneladas em 2022 antes de declinar para 463,4 mil toneladas em 2023. Em valor, o mercado oscilou entre 857 milhões de dólares e 1,04 bilhão de dólares no mesmo período, atingindo seu ponto mais alto em 2023.

Em 2023, vários fatores influenciaram o mercado. O mercado global de ácido acético, um ingrediente-chave, foi avaliado em mais de 16 bilhões de dólares, indicando condições robustas de oferta. O consumo de leguminosas preservadas continuou a crescer na França, impulsionado por uma gama mais diversificada de produtos e inovação em alternativas à base de plantas. Códigos de prática europeus, validados em 2018, continuaram a governar a qualidade da produção, enquanto a eficácia reconhecida do ácido acético na redução de resíduos de pesticidas em vegetais provavelmente influenciou a percepção do consumidor e as práticas de fabricação.

Em 2024, o mercado francês de vegetais e batatas processados ultrapassou 8 bilhões de euros, apoiado por um retorno a pratos preparados e ofertas desidratadas. O grupo Cofigeo lançou uma nova linha de carnes assadas e batatas enlatadas, introduzindo inovação na seção de conservas. Embora os volumes de vegetais enlatados tenham registrado um declínio, uma recuperação potencial foi sinalizada devido a preços moderados e um ressurgimento da culinária caseira em meio à inflação. O aumento da área plantada de batata na França para necessidades industriais fortaleceu o fornecimento de matéria-prima, enquanto o consumo de leguminosas orgânicas e alternativas à base de plantas continuou crescendo, refletindo um foco sustentado do consumidor em saúde, conveniência e equilíbrio alimentar.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre na Europa

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

A produção europeia de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 229,5 mil toneladas na Europa, o que representa uma queda de 9,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 18,4%, correspondendo a uma taxa anualizada de 6,5%. O valor máximo foi registado em 2018, com 306,4 mil toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 17,7%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 9,0%.

Dinâmica anual da produção na Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre na Europa foi de 551,3 milhões de dólares americanos, mostrando um ligeiro aumento de 2,0% face ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2019, com 540,5 milhões de dólares, e o máximo em 2018, com 694,1 milhões de dólares. O maior declínio ocorreu em 2019, de 22,1%, e o maior aumento em 2018, de 25,6%.

Dinâmica anual da produção na Europa em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre da Europa

Exportações em espécie, mil t

Em 2020, as exportações europeias de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre totalizaram 390,0 mil toneladas, uma redução de 7,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 10,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O maior aumento foi registado em 2019, de 1,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os vegetais, leguminosas e batatas em vinagre da Europa foram fornecidos a um amplo conjunto de mercados: os Estados Unidos (5,9% das exportações em volume), a Suíça (1,5%) e o Canadá (1,3%) representaram em conjunto apenas 8,6% do total das exportações em volume, enquanto muitos destinos menores constituíram os restantes 91,4%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações europeias de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre totalizaram 937 milhões de dólares americanos, registando um aumento moderado de 3,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 9,7%, correspondendo a uma taxa anualizada de 3,1%. O valor máximo foi registado em 2018, com 941 milhões de dólares. O maior declínio ocorreu em 2019, de 4,0%, e o maior aumento em 2018, de 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (8,1% das exportações em valor), a Suíça (1,8%) e o Canadá (1,8%) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em valor, representando em conjunto 11,7% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para Europa

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as importações europeias de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 691,7 mil toneladas, sem alterações significativas em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 16,9%, correspondendo a uma taxa anualizada de 5,3%. O valor máximo foi registado em 2019, com 692,4 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu nesse mesmo ano, de 12,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a estrutura de parceiros para importações em volume foi equilibrada em vez de concentrada: a Turquia (17,1% das importações em volume), a Índia (9,5%) e a China (5,4%) representaram em conjunto 32,0% dos fluxos totais, enquanto muitos outros países constituíram os restantes 68,0%.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, as importações europeias de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre atingiram 1 346 milhões de dólares americanos, marcando um aumento de 10,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 20,9%, correspondendo a uma taxa anualizada de 6,5%. O maior declínio ocorreu em 2019, de 1,4%, e o maior aumento em 2018, de 11,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a distribuição por países das importações em valor manteve-se dispersa: a Turquia (15,1% das importações em valor), a Índia (7,6%) e a China (3,7%) representaram em conjunto apenas 26,4% dos fluxos totais, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa em valor, 2017-2020