Mercado de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves na Costa Rica

Observações de relatórios anteriores

O mercado de gordura suína da Costa Rica cresceu de 3.173 t em 2018 para 3.603 t em 2023, impulsionado principalmente pelo aumento do consumo interno de carne suína. Campanhas promocionais iniciadas em 2018 destacaram a carne suína como uma opção saudável devido à genética que produz carne magra, estimulando a demanda. Em 2019, preços estáveis da soja e do milho, juntamente com o controle da taxa de câmbio, apoiaram ainda mais o crescimento do consumo, com a ingestão per capita subindo de 13 kg em 2018 para quase 17 kg em 2022.

No entanto, desafios na produção moderaram o crescimento do mercado. Em 2021, a produção nacional de carne suína caiu 5,2% devido aos custos de produção mais elevados e ao impacto contínuo da pandemia de COVID-19, levando ao aumento das importações para atender à demanda. A guerra entre Rússia e Ucrânia em 2022 perturbou o fornecimento global de grãos, elevando os custos de ração para os produtores de suínos. Esses fatores contribuíram para um crescimento mais lento do volume de mercado de 1% em 2021 e 2,9% em 2022.

Desenvolvimentos regulatórios também influenciaram o ambiente de mercado. Um projeto de lei de rotulagem frontal para alimentos ricos em gordura, introduzido em 2020, visava informar os consumidores. Em 2022, o Ministério da Saúde ordenou que os rótulos de advertência fossem ocultados, gerando controvérsia até que a ordem foi revogada em 2023. Em meio a esses debates e à continuação da tecnificação do setor, o volume de mercado estabilizou em 3.603 t em 2023.

Produção de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves na Costa Rica

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

A produção de gordura suína sem carne magra e gordura de aves na Costa Rica aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 3 202 toneladas, representando um crescimento controlado de 3,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 11,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,7%.

Dinâmica anual da produção na Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves da Costa Rica

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações atingiram o pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2020, com uma flutuação de 24 vezes. Em 2020, as exportações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Costa Rica totalizaram 4,7 toneladas, o que representa uma queda de 94,6% em relação ao ano anterior. O maior aumento foi registrado em 2019, com 32,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Panamá e El Salvador continuaram sendo os principais mercados para as exportações em volume, representando conjuntamente 97,7% do total, enquanto outros parceiros formaram a parcela restante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As exportações atingiram o pico em 2019 e o ponto mais baixo em 2020, com uma diferença de 17 vezes. Em 2020, as exportações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Costa Rica alcançaram 6,8 mil dólares americanos, uma redução de 94,2% em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 116,8 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 114,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017-2020, Panamá e El Salvador permaneceram como os principais compradores de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Costa Rica, com uma participação combinada de 96,9% do total das exportações em valor, e outros países formando o restante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Costa Rica em valor, 2017-2020

Importações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves para a Costa Rica

Importações em espécie, t

Em 2020, as importações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Costa Rica totalizaram 262,3 toneladas, uma redução de 17,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 41,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 235,1 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2018, com 47,6%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 35,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos permaneceram como o principal destino para as importações em volume de gordura suína sem carne magra e gordura de aves para a Costa Rica, representando 79,7% do total, enquanto outros destinos foram muito menos significativos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, as importações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Costa Rica totalizaram 372,6 mil dólares americanos, indicando uma redução súbita de 44,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 45%, com uma taxa de crescimento anual composta de 18,1%. O maior aumento foi registrado em 2019, com 20,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos desempenharam um papel de liderança nas importações em valor de gordura suína sem carne magra e gordura de aves para a Costa Rica, com uma participação de 88,5% do total, e o restante distribuído entre outros parceiros.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Costa Rica em valor, 2017-2020