Mercado de cogumelos e trufas na Sérvia

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado sérvio de cogumelos e trufas frescos ou refrigerados caiu de 4.620 t em 2018 para 3.648 t em 2023, uma redução de 21% no período. Após três anos consecutivos de contração, o mercado registrou uma recuperação temporária em 2022, atingindo 4.402 t, antes de cair acentuadamente no ano seguinte.

No mesmo período, a produção doméstica manteve-se estável em torno de 5.400–5.500 t anuais. As exportações mais do que duplicaram, passando de 836 t em 2018 para 2.488 t em 2023, enquanto as importações, embora baixas inicialmente, começaram a subir após 2021.

Produção de cogumelos e trufas na Sérvia

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas na Sérvia registrou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 5 387 toneladas, apresentando apenas uma flutuação marginal em comparação com 2019. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 0,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com 0,0%.

Dinâmica anual da produção na Sérvia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos e trufas da Sérvia

Exportações em espécie, t

O mercado demonstrou sinais de volatilidade durante o período observado. De 2017 a 2018, a amplitude entre pico e vale foi de 5,7 vezes. Em 2020, as exportações de cogumelos e trufas da Sérvia totalizaram 1 202 toneladas, representando um aumento robusto de 19,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 836 toneladas, ano em que também ocorreu o maior declínio, de 82,5%. Já o maior aumento foi observado em 2019, com 20,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Sérvia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a estrutura das exportações em volume foi liderada pela Rússia (47,1% das exportações em volume), Macedônia do Norte (21,3%) e Alemanha (12,0%), que juntas representaram 80,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Sérvia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após uma queda de dois anos, as exportações de cogumelos e trufas da Sérvia aumentaram. Em 2020, o país exportou 7 726 mil dólares americanos, um valor 51,6% superior ao do ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 39,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 5 098 mil dólares americanos, enquanto o maior declínio ocorreu em 2018, com 58,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Sérvia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Alemanha, Itália e Rússia — permaneceram no centro das exportações em termos de valor, representando juntos 65,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Sérvia em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para a Sérvia

Importações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período analisado. Do pico em 2017 ao vale em 2019, as importações variaram em 187 vezes. Em 2020, as entregas de cogumelos e trufas para a Sérvia totalizaram 26 toneladas, mostrando um avanço acentuado de 25,5% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 21 toneladas, e o maior declínio ocorreu em 2018, com 98,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Sérvia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os cogumelos e trufas foram enviados para a Sérvia principalmente da Polônia, que absorveu 92,2% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Sérvia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As importações mais altas foram registradas em 2017, enquanto as mais baixas ocorreram em 2018, refletindo uma diferença de 41 vezes. Em 2020, as entregas de cogumelos e trufas para a Sérvia ficaram em 56 mil dólares americanos, uma queda de 31,6% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 52 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior declínio, de 97,6%. Já o maior aumento foi observado em 2019, com 57,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Sérvia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Polônia concentrou 85,9% do total das importações em termos de valor, enquanto o restante do volume foi distribuído por vários países com participações individuais menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Sérvia em valor, 2017-2020