Mercado de borras e desperdícios da fabricação de cerveja ou de destilação em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de borras e resíduos de cervejarias e destilarias em Portugal caiu de 119,0 mil toneladas em 2018 para 83,4 mil toneladas em 2020, recuperando para 90,2 mil toneladas em 2021. Esta contração inicial foi causada pela pandemia de COVID-19, que reduziu drasticamente o consumo de cerveja em hotéis, restaurantes e cafés, diminuindo a produção e a geração de resíduos associada. Ao mesmo tempo, as cervejarias investiram na modernização das instalações para melhorar a eficiência energética e reduzir desperdícios, o que também limitou a produção de subprodutos. A recuperação parcial do mercado em 2021 acompanhou a crescente popularidade das cervejas sem álcool e de baixo teor alcoólico, que envolvem processos de produção específicos e mantiveram a procura por matérias-primas e fluxos de resíduos.

Novas regras para produção e rotulagem de cerveja, introduzidas pela Portaria n.º 91/2022, harmonizaram as normas nacionais com os regulamentos europeus e afetaram as operações do setor a partir desse ano. Em 2023, uma forte ênfase nas práticas de economia circular, como o desvio de borras e resíduos para ração animal e produção de biocombustíveis, aumentou a procura por esses resíduos, ajudando a impulsionar o volume do mercado para 124,4 mil toneladas. Investimentos contínuos em tecnologias de eficiência hídrica e energética, juntamente com regulamentações ambientais e de segurança alimentar mais rigorosas, contribuíram para uma ligeira contração do mercado para 119,2 mil toneladas em 2024. A médio prazo, o setor adotou ainda mais a circularidade através de um novo sistema de depósito para embalagens e um código de autorregulação para recipientes reutilizáveis, enquanto a expansão nos segmentos de cerveja artesanal, sem álcool e sustentável manteve a indústria em transformação.

Produção de borras e desperdícios da fabricação de cerveja ou de destilação em Portugal

Em valor, 2018-2021, mil $ US

A produção de borras e resíduos de cervejaria ou destilação em Portugal registou um aumento pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o valor da produção atingiu 2 196 mil dólares americanos, representando um crescimento acentuado de 26,0% face a 2020. No período de 2018 a 2021, a produção aumentou 21,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,7%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 1 686 mil dólares americanos, ano em que se verificou a maior queda, de 6,9%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Em espécie, 2018-2021, t

A produção de borras e resíduos de cervejaria ou destilação em Portugal diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, foram produzidas 74 129 toneladas, marcando uma ligeira queda de 2,8% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, a produção reduziu-se 15,3%, com uma taxa de crescimento anual composta negativa de 5,4%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, t

Exportações de borras e desperdícios da fabricação de cerveja ou de destilação de Portugal

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. O volume mais baixo ocorreu em 2018, enquanto o mais elevado foi registado em 2020, com uma diferença de 2,3 vezes entre estes extremos. Em 2021, o volume de exportações de borras e resíduos de cervejaria ou destilação de Portugal totalizou 14 866 toneladas, mostrando um declínio de 7,4% face ao ano anterior. O valor máximo foi alcançado em 2020, com 16 054 toneladas, e o maior aumento registou-se em 2019, de 93,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, a Espanha dominou claramente as exportações em volume de borras e resíduos de cervejaria ou destilação de Portugal, representando 84,9% do total dos fluxos, enquanto os outros países detiveram parcelas significativamente menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

As remessas transfronteiriças de borras e resíduos de cervejaria ou destilação de Portugal aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as exportações totalizaram 1 394 mil dólares americanos, mostrando um avanço de 35,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações cresceram 186,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 42,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 e 2021, a Espanha manteve-se como o parceiro dominante nas exportações em valor de borras e resíduos de cervejaria ou destilação de Portugal, com uma quota de 87,3% do total dos fluxos, enquanto os outros mercados formaram uma cauda longa.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de borras e desperdícios da fabricação de cerveja ou de destilação para Portugal

Importações em espécie, t

Após dois anos de contração, os volumes importados de borras e resíduos de cervejaria ou destilação em Portugal aumentaram. Em 2021, as importações atingiram 30 936 toneladas, mostrando um aumento dramático de 33,2% em comparação com 2020. Entre 2018 e 2021, as importações diminuíram 19,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,0%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 23 227 toneladas, e a maior queda ocorreu em 2019, de 27,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, t

Entre 2018 e 2021, o padrão geográfico das importações em volume refletiu uma forte dependência dos Estados Unidos, que absorveram 94,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante estes anos. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2020 e o pico em 2021, com uma relação de 1,7 vezes entre estes extremos. Em 2021, o valor das importações de borras e resíduos de cervejaria ou destilação em Portugal totalizou 9 589 mil dólares americanos, subindo 73,4% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registado em 2020, com 5 531 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu em 2019, de 29,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, mil $ US

Ao longo de 2018 a 2021, a estrutura de parceiros nas importações em valor foi dominada pelos Estados Unidos, que representaram consistentemente 94,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021