Produção de leite dos EUA cresce com maior rendimento e expansão do processamento

Maior rendimento impulsiona a produção

A produção de leite nos Estados Unidos continua crescendo apesar das pressões climáticas e da volatilidade dos custos operacionais, informou a DairyNews.today, citando a TodoLechería. O avanço inclui tanto o volume total de leite quanto os sólidos lácteos, reforçando a posição do país como fornecedor relevante e competitivo no mercado internacional. O relatório não apresenta volumes nacionais nem taxas de crescimento, mas aponta o aumento da produção por vaca em lactação como um dos principais motores.

As fazendas utilizam biotecnologia, seleção genômica e nutrição de precisão. Dados em tempo real permitem ajustar dietas balanceadas, enquanto protocolos de conforto e bem-estar animal ajudam o desempenho do rebanho. Essas práticas estão associadas não apenas a mais leite diário por animal, mas também a maiores teores de gordura e proteína, incluindo caseína. Para os processadores, essa composição é decisiva, pois uma concentração maior de sólidos pode elevar o rendimento na fabricação de queijo e ingredientes lácteos.

Produção e processamento mudam de região

A expansão ocorre junto com uma concentração maior da produção em unidades de grande escala, incluindo megafazendas. A DairyNews.today identifica Texas, Idaho, Kansas e Dakota do Sul entre os estados ligados à reorganização do setor, além de outras áreas do Meio-Oeste, das Grandes Planícies e do Sudoeste. Fazendas grandes podem fornecer volumes regulares a unidades industriais de alta capacidade, mas também ampliam a demanda local por água, ração, energia e infraestrutura para manejo de dejetos.

Empresas abriram ou ampliaram grandes instalações para produzir queijos duros e ingredientes lácteos desidratados de alta pureza. Esses investimentos oferecem uma saída industrial para o crescimento da oferta de leite nas novas regiões produtoras. Também aumentam a disponibilidade de produtos que podem ser armazenados e transportados por distâncias maiores do que o leite fluido. A rentabilidade das fazendas passa a depender mais da utilização das fábricas, do rendimento industrial e da demanda por queijo, leite em pó e soro.

Mercados externos absorvem o excedente

A demanda doméstica por leite fluido permanece praticamente estagnada, segundo o relatório, tornando as vendas externas um destino importante para a produção adicional. Os Estados Unidos competem com a Europa e a Oceania nos mercados de leite em pó desnatado, produtos especializados de soro e queijo. México, outros mercados da América Latina e Sudeste Asiático são citados como destinos relevantes. A maior disponibilidade pode fortalecer a competitividade das exportações e a utilização das fábricas americanas, mas as margens continuarão dependentes dos preços internacionais, do frete e da concorrência de outras grandes regiões leiteiras.

A expansão também enfrenta restrições físicas e financeiras. A disponibilidade de água preocupa nas áreas áridas, enquanto regras ambientais mais rígidas aumentam as exigências relacionadas à pegada de carbono e ao tratamento de efluentes. O uso crescente do cruzamento de vacas leiteiras com raças de corte reduziu a oferta de novilhas de reposição, o que pode limitar a velocidade de crescimento do rebanho. Custos elevados de financiamento e energia acrescentam pressão. O equilíbrio entre ganhos de produtividade, demanda industrial e essas restrições determinará quanto leite adicional chegará às fábricas domésticas e aos canais de exportação.