Lácteos sobem na UE com procura por proteína e perspetiva de menor oferta de leite
As referências europeias de lácteos sobem desde julho, lideradas pelo leite inteiro e desnatado em pó. A soja também avançou em setembro, pois a procura da China e dos Estados Unidos mantém o mercado apertado apesar da previsão de uma safra recorde norte-americana.
Cotações dos lácteos recuperam desde julho
As principais referências europeias de produtos lácteos sobem desde o início de julho. O movimento aumenta os custos dos processadores e compradores, embora vários produtos ainda estejam mais baratos do que há um ano. Segundo o La Repubblica, na praça de Kempten, principal mercado de lácteos da Alemanha, a manteiga subiu 8%, o leite desnatado em pó 18%, o leite inteiro em pó 27%, o queijo Edam 1% e o soro de leite em pó 6%.
Os aumentos ainda não compensaram a fraqueza acumulada no último ano. A manteiga permanece 34% abaixo do nível de um ano antes, enquanto o leite inteiro em pó recua 5% e o Edam 20%. O mercado está muito mais firme para ingredientes proteicos: o leite desnatado em pó está 40% acima de um ano atrás e o soro em pó, 75%. O La Repubblica atribui esse desempenho à procura mundial recorde por proteína.
A diferença entre os segmentos tem impacto direto na indústria. Os fabricantes de soro e de leite desnatado em pó contam com maior sustentação para os preços, enquanto os fornecedores de manteiga e queijo recuperam de uma base muito mais baixa. Compradores de ingredientes para nutrição, alimentos desportivos e outros produtos proteicos enfrentam um mercado mais apertado do que os consumidores de gordura láctea ou Edam. O preço do leite alemão no mercado à vista, cotado em Milão, também subiu 17% desde julho, ampliando a pressão imediata sobre as fábricas que compram matéria-prima fora de contratos de longo prazo.
Crescimento da oferta de leite deverá inverter-se
As entregas de leite na UE cresceram 3,4% no primeiro semestre em comparação com o mesmo período de 2025, mas a tendência está a mudar. O calor, os custos dos fatores de produção e a incerteza geopolítica limitam a oferta, segundo o La Repubblica. A Areté prevê que o crescimento da produção de leite da UE desacelere de 1,7% em 2025 para 0,9% em 2026, antes de uma queda de 0,6% em 2027.
A previsão ajuda a explicar por que razão as cotações estão a subir, apesar de a manteiga, o leite inteiro em pó e o Edam permanecerem abaixo dos níveis do ano passado. O menor crescimento da produção reduz o volume de leite disponível para transformação quando a procura por produtos ricos em proteína continua elevada. Se a contração projetada se confirmar em 2027, os processadores poderão ter de competir mais intensamente pela matéria-prima. Os produtores terão de comparar a valorização dos produtos com a exposição ao calor e os custos operacionais elevados. Para os negociantes, as diferenças entre gorduras, queijo e ingredientes proteicos tornam a composição da carteira e o momento dos contratos cada vez mais importantes.
Procura absorve a oferta de soja
O mercado da soja também está a ficar mais apertado durante a recuperação dos lácteos. Na primeira metade de setembro, as cotações de Chicago subiram mais de 8%, enquanto os preços de exportação no Brasil e na Argentina avançaram mais de 9%. O La Repubblica associou o movimento ao regresso das compras chinesas e à forte procura nos Estados Unidos.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos prevê uma safra recorde, mas também exportações maiores e uma redução dos estoques finais para 8,4 milhões de toneladas. Assim, uma safra volumosa não significa necessariamente uma ampla disponibilidade remanescente. Para os operadores pecuários e leiteiros, a valorização da soja pode elevar os custos da alimentação animal quando o calor e outros fatores de produção já restringem a oferta europeia de leite.
A produção europeia de soja também oferece pouco alívio. A Comissão Europeia prevê uma produção de 2,2 milhões de toneladas na UE na campanha 2026/27, uma queda anual de 21%, com recuo de 25% em Itália. As atenções voltam-se agora para o Brasil, onde a sementeira acaba de começar. A chuva determinará as perspetivas da nova safra e poderá influenciar os preços internacionais, as compras chinesas e os custos da alimentação animal nos mercados importadores.
