Fraca safra alemã de maçã reduz oferta de suco
A safra alemã de maçã deve cair cerca de 18% após o recorde do ano anterior, criando espaço para uma alta dos preços da fruta fresca. Estoques europeus esgotados de concentrado, maior demanda por suco de maçã e a insolvência da STUTE também restringem a oferta.
Preços baixos no varejo ocultam a redução da safra
Os consumidores alemães ainda se beneficiam dos amplos estoques de maçãs da safra de 2025, mas a oferta caminha para um aperto. Segundo a empresa de informações do mercado agrícola AMI, o preço médio nos supermercados foi de € 2,20 por quilograma na terceira semana de agosto, 10% abaixo do registrado no mesmo período do ano anterior.
A atual fraqueza dos preços reflete a continuidade das vendas da safra recorde anterior, e não uma nova colheita abundante. A estimativa inicial do Departamento Federal de Estatística da Alemanha indica que a produção deste ano será cerca de 18% menor que a do ano passado. Geadas foram seguidas por seca e calor, enquanto as macieiras naturalmente produzem menos depois de uma temporada excepcionalmente produtiva, fenômeno biológico conhecido como alternância.
Para os produtores, os preços baixos coincidem com custos elevados de energia e mão de obra. Niklas Echthof, jovem fruticultor da região de Altes Land, disse à NDR que importações baratas inundaram o mercado enquanto os armazéns domésticos permaneceram cheios. Frutas da Turquia, da Grécia e até da Nova Zelândia podem custar, em alguns casos, metade do preço, segundo a reportagem.
Alta da laranja transfere demanda para o suco de maçã
A pressão é mais intensa no segmento de frutas processadas. A Associação da Indústria Alemã de Sucos de Frutas, VdF, afirma que os consumidores estão trocando o suco de laranja pelo de maçã depois que safras ruins elevaram fortemente o preço das laranjas. A demanda adicional chega a um mercado que já enfrentava restrições na disponibilidade de matéria-prima.
O concentrado de suco de maçã também está sendo mais utilizado como adoçante em outras bebidas de frutas, sobretudo quando as demais frutas ficam mais caras. A DW informa que os estoques europeus de concentrado de maçã estão esgotados. A fraca safra de maçãs industriais na Polônia agravou a escassez; o país tem a maior área cultivada com macieiras da Europa e responde por 30% das maçãs europeias.
Os mercados de fruta fresca e processada enfrentam, portanto, calendários distintos. A maçã fresca permanece barata enquanto houver estoques da safra anterior, mas os preços podem subir de forma significativa nos próximos meses com a chegada da colheita menor. Os fabricantes de suco sofrem uma pressão mais imediata porque os estoques de concentrado já acabaram e a demanda aumentou.
Insolvência da STUTE afeta abastecimento dos supermercados de desconto
O mercado alemão de sucos também perdeu um grande fornecedor. A STUTE, tradicional fabricante de Paderborn que produzia geleias e grandes volumes de sucos para marcas próprias de redes de desconto, tornou-se insolvente. Sua saída reduziu a capacidade de processamento e intensificou as negociações entre varejistas e fabricantes alternativos.
Com os estoques de concentrado esgotados e sem um importante produtor, outros fornecedores buscam preços mais altos. A Aldi, particularmente afetada pela insolvência da STUTE, resiste a essas exigências, segundo a DW. Como resultado, as prateleiras de suco de maçã em muitas lojas Aldi permanecem praticamente vazias há semanas, e outras redes de desconto também oferecem volumes limitados.
A combinação de queda da safra, matérias-primas alternativas mais caras e perda de capacidade industrial aumenta a probabilidade de alta nos preços da maçã fresca e do suco. Os produtores podem obter algum suporte nos preços, mas sua competitividade continua limitada pelas importações e pelos custos operacionais domésticos. Para varejistas e processadores, garantir concentrado e capacidade substituta tornou-se a prioridade imediata.
