Marché du saindoux et des graisses de volailles en Danemark

Observations des rapports précédents

En 2018, la production de lard et de graisses de volaille a atteint un volume de marché de 56,4 mille tonnes, soutenue par une hausse de 4 % du nombre de porcs produits. Cependant, la détérioration marquée de la situation économique des exploitations, avec une baisse de 21 % du revenu brut des facteurs et la chute des prix du porc, a exercé des pressions sur le secteur. En 2019, le volume de marché s'est contracté à 42 mille tonnes, dans un contexte où l'industrie continuait de se concentrer sur l'efficacité, la spécialisation et le développement de grands troupeaux détenant plus d'un tiers des porcs d'abattage.

Le marché a connu une reprise temporaire à 45,7 mille tonnes en 2020, avant de chuter fortement à 28,5 mille tonnes en 2021, en raison d'un effondrement des importations et d'une hausse des exportations. En 2022, malgré une production stable, le volume de marché est resté faible à 26,4 mille tonnes, alors que le cheptel porcin diminuait de 6 %, le nombre d'élevages porcins baissait de 7 % et la mauvaise conjoncture économique entraînait la fermeture ou la réduction d'activité de plusieurs producteurs.

En 2023, une nouvelle baisse de 10 % du cheptel porcin—le niveau le plus bas depuis 25 ans—a réduit la production nationale de graisses à 48,5 mille tonnes. Néanmoins, le volume de marché a augmenté à 29,7 mille tonnes cette année-là, aidé par un rebond significatif des importations.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Danemark

En nature, 2018-2021, t

Le Danemark figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de saindoux et de graisses de volaille entre 2018 et 2021, se classant au 17e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2018-2021

La production de saindoux et de graisses de volaille au Danemark a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 61 063 tonnes ont été produites, soit une hausse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 10,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 54 748 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 19,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations du saindoux et des graisses de volailles du Danemark

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations transfrontalières de saindoux et de graisses de volaille du Danemark ont augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 33 509 tonnes, soit une hausse de 49,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 22 465 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 24,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les Pays-Bas et le Royaume-Uni ont concentré 80,5 % des exportations totales en volume, le reste étant réparti entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les volumes ont atteint leur point bas en 2019 et leur sommet en 2021, avec une variation de 2,3 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des exportations de saindoux et de graisses de volaille du Danemark s'est élevée à 39 805 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 107,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 17 349 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 23,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (61,6 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (16,2 %) et l'Allemagne (9,2 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de saindoux et de graisses de volaille du Danemark, représentant ensemble 86,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations du saindoux et des graisses de volailles vers le Danemark

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2021, avec une variation de 24 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de saindoux et de graisses de volaille au Danemark ont atteint 898 tonnes, marquant une forte baisse de 92,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne et la Suède ont été les destinations dominantes pour les importations en volume, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2021, avec une variation de 10,4 fois entre ces deux années. En 2021, la valeur des importations de saindoux et de graisses de volaille au Danemark s'est élevée à 1 220 milliers de dollars américains, reflétant une baisse marquée de 86,5 % par rapport à 2020. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 20,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne et la Suède ont continué de mener la liste des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021