Marché du moût de raisins en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien du moût de raisin a débuté à 163 millions de litres en 2018, puis a bondi à 266 millions de litres en 2019. Cette hausse a bénéficié d'une reprise de la production vinicole après une récolte médiocre en 2017, ce qui a accru l'offre de raisins de cuve pour le moût. En 2020, le marché s'est contracté à 201 millions de litres.

Une forte reprise à 267 millions de litres a eu lieu en 2021, stimulée par une demande soutenue pour les raisins de cuve. Cela a entraîné des hausses de prix importantes pour des cépages comme le Merlot et le Glera, encourageant une production accrue de moût pour les vins de qualité. En 2022, le volume du marché s'est stabilisé autour de 268 millions de litres, soutenu par un intérêt croissant des consommateurs pour le moût de raisin biologique et une augmentation des exportations italiennes de raisins de table, qui ont ajouté de la valeur au secteur.

Le marché a reculé à 244 millions de litres en 2023, dans un contexte de hausses notables des prix du raisin dans des régions clés comme la Lombardie et la Toscane, ce qui a potentiellement affecté la disponibilité du moût. Il a ensuite rebondi à 264 millions de litres en 2024, indiquant une résilience continue de l'industrie.

Production du moût de raisins en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Italie, la production de moût de raisin a atteint sa valeur minimale en 2018, à 210,7 millions de dollars américains. L'année suivante, en 2019, elle a connu son pic à 308,8 millions de dollars, marquant une hausse de 46,6 %. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 235,4 millions de dollars, enregistrant une baisse significative de 23,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, M l

Après deux années de progression, la production italienne de moût de raisin a reculé. En 2019, elle a atteint son maximum à 277,1 millions de litres, avec une hausse de 56,8 %. En 2020, la production s'est établie à 222,3 millions de litres, affichant une forte baisse de 19,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 35,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 10,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, M l

Exportations du moût de raisins d'Italie

Exportations en nature, k l

Après deux années de baisse, les volumes de moût de raisin exportés par l'Italie ont augmenté. En 2019, les exportations ont atteint leur niveau le plus bas à 27 718 milliers de litres, avec un recul de 6,9 % en 2018. En 2020, elles se sont élevées à 30 317 milliers de litres, marquant une hausse de 9,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, les États-Unis (28,0 % des exportations en volume), l'Allemagne (27,5 %) et Israël (13,0 %) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations italiennes de moût de raisin, représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations italiennes de moût de raisin ont atteint leur valeur minimale à 49 477 milliers de dollars américains, avec une baisse de 24,8 %. En 2018, elles avaient culminé à 65 814 milliers de dollars. En 2020, les exportations se sont élevées à 59 593 milliers de dollars, enregistrant une hausse de 20,4 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (48,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (8,8 %) et la Chine (7,9 %) ont représenté la plus grande part des exportations italiennes de moût de raisin en valeur, totalisant ensemble 64,7 % des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations du moût de raisins vers l'Italie

Importations en nature, k l

Après deux années de hausse, les volumes de moût de raisin importés par l'Italie ont diminué. En 2018, ils ont connu la plus forte augmentation à 48,3 %. En 2019, les importations ont atteint leur maximum à 16 769 milliers de litres. En 2020, elles se sont établies à 9 488 milliers de litres, affichant une baisse de 43,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée la principale source d'importation de moût de raisin vers l'Italie, représentant 86,4 % du total des importations en volume, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les volumes de moût de raisin importés par l'Italie ont reculé. En 2018, ils ont enregistré la plus forte hausse à 63,9 %. En 2019, les importations ont atteint leur maximum à 18 511 milliers de dollars américains. En 2020, elles se sont établies à 13 017 milliers de dollars, indiquant une chute brutale de 29,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 50,4 %, équivalant à un taux annualisé de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, avec une part de 82,5 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020