Marché du gingembre en Polynésie française

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché du gingembre en Polynésie française est resté relativement stable, avec une production annuelle d'environ 60 à 62 tonnes et un volume de marché variant entre 62 et 64 tonnes. Cette période a été marquée par une croissance limitée de la culture locale, les agriculteurs privilégiant des légumes plus rentables, ce qui a réduit les surfaces dédiées au gingembre. Parallèlement, des livraisons irrégulières aux grandes surfaces et une orientation vers la vente directe aux petits commerces locaux ont limité la disponibilité du produit dans les circuits de distribution traditionnels.

En 2021, le marché a connu un changement notable avec une hausse du volume à 69,4 tonnes, principalement due à une forte augmentation des importations, qui ont atteint 6,4 tonnes. Cependant, en 2022, une pénurie de gingembre a touché les îles, notamment Raiatea, car les semences plantées en octobre 2021 n'avaient pas encore été récoltées début 2022, réduisant l'offre locale. Les coûts élevés ont dissuadé les détaillants d'importer, renforçant la dépendance à la production domestique et rendant le marché vulnérable aux cycles agricoles. Cette contrainte d'approvisionnement a contribué à une contraction du volume de marché, revenu à environ 63 tonnes en 2022 et stabilisé autour de 63 tonnes en 2023, les restaurants s'adaptant en conservant du gingembre haché dans l'huile pour gérer les périodes de rareté temporaire.

Production du gingembre en Polynésie française

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de du gingembre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du gingembre, 2017-2020

Le marché a connu une tendance instable sur la période analysée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont culminé en 2019, avec une variation de {ampRatio} fois entre ces deux années. En 2020, la production de gingembre en Polynésie française s'est établie à 60 000 kg, ce qui représente une baisse de 3,2 % par rapport à 2019. Le pic de production a été enregistré en 2019 avec 62 000 kg, année qui a également connu la plus forte augmentation, à hauteur de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2017-2020, kg

Exportations du gingembre de Polynésie française

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été dominée par un seul marché : la France, qui a représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020, $ US

Entre 2017 et 2020, la France a effectivement monopolisé les exportations en valeur du gingembre de Polynésie française, captant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020

Importations du gingembre vers la Polynésie française

Importations en nature, kg

Après deux années de baisse, les importations de gingembre de la Polynésie française ont augmenté. En 2020, le pays a importé 2 125 kg de gingembre, soit une hausse de 15,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 40,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 15,8 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2019 avec 1 839 kg, année qui a également connu la plus forte baisse, de 30,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la Chine (41,6 % des importations en volume), le Vietnam (17,2 % des importations en volume) et les États-Unis (14,3 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 73,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de gingembre de la Polynésie française a augmenté. En 2020, ce volume s'est élevé à 24 296 $ US, correspondant à une hausse de 30,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,5 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2019 avec 18 618 $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à hauteur de 23,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020, $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (53,6 % des importations en valeur), la France (14,6 % des importations en valeur) et les États-Unis (11,8 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de gingembre vers la Polynésie française, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020