Marché des viandes et abats de poulets en Nouvelle-Calédonie

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de volaille et des abats en Nouvelle-Calédonie est fortement régulé par l'État, notamment via l'organisme public OCEF qui détient le monopole des importations et fixe les prix. En 2019, la flambée mondiale des prix de la viande, liée à la peste porcine africaine, a conduit l'OCEF à réviser ses tarifs, ce qui a entraîné une baisse des volumes importés et une contraction du marché total à 9 302 t. L'année suivante, soutenue par les politiques gouvernementales visant l'autosuffisance alimentaire, la production locale a fortement augmenté pour atteindre 938 t en 2020, contribuant à porter le volume total du marché à 10 654 t malgré des importations toujours élevées.

En 2021, le marché s'est nettement contracté à 8 516 t, coïncidant avec la mise en œuvre du Bouclier Qualité Prix (BQP), un dispositif de plafonnement des marges sur les produits de première nécessité, dont la viande de volaille. L'année suivante, un accord interprofessionnel a renouvelé le BQP pour un an afin de stabiliser les prix dans un contexte inflationniste, tandis que les épizooties de grippe aviaire dans le monde ont fait monter les prix internationaux du poulet congelé. Ces facteurs ont accompagné une reprise partielle du marché à 8 937 t en 2022, alors même que la production locale reculait à 775 t.

Le volume du marché a poursuivi sa reprise graduelle en 2023, s'établissant à 9 291 t, soutenu par des importations de 8 467 t et une production locale de 823 t. Les données préliminaires pour 2024 indiquent des volumes d'importation de 8 118 t, suggérant une tendance à la stabilisation du marché.

Production des viandes et abats de poulets en Nouvelle-Calédonie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande et abats de poulet en Nouvelle-Calédonie a augmenté. En 2020, 938,0 tonnes de viande et abats de poulet ont été produites, ce qui représente une forte hausse de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,6 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 626,6 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 18,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Exportations des viandes et abats de poulets de Nouvelle-Calédonie

L'étude de marché souligne qu'il n'y a eu aucune exportation de viande et abats de poulet en Nouvelle-Calédonie de 2017 à 2020.

Importations des viandes et abats de poulets vers la Nouvelle-Calédonie

Importations en nature, t

En 2020, les importations de viande et abats de poulet en Nouvelle-Calédonie depuis l'étranger se sont élevées à 9 716 tonnes, soit une augmentation de 12,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 8,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (47,1 % des importations en volume), la France (23,8 % des importations en volume) et le Brésil (22,8 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 93,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande et abats de poulet en Nouvelle-Calédonie depuis l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 18 633 milliers de dollars US, soit une hausse de 9,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 22,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 14 789 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 2,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à 15,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (46,6 % des importations en valeur), la France (28,0 % des importations en valeur) et le Brésil (18,7 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 93,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020