Marché du porc en Nouvelle-Calédonie

Observations des rapports précédents

Le marché du porc en Nouvelle-Calédonie repose principalement sur la production locale de centaines de fermes, les importations étant limitées par la réglementation au porc congelé destiné à la transformation. Cette structure a permis de maintenir un volume de marché relativement stable entre 2018 et 2020, variant de 3 527 t à 3 546 t.

En 2021, le volume du marché a augmenté de 5,7 % pour atteindre 3 747 t, principalement en raison d'une forte hausse des importations à 855 t. Cette évolution a coïncidé avec des perturbations opérationnelles dans les abattoirs clés de l'OCEF à Bourail et Païta, qui ont freiné la production locale, ainsi qu'avec le début d'une hausse soutenue des prix des aliments pour animaux. En réponse, le gouvernement a révisé en 2022 les prix d'achat, les marges et les tarifs de l'OCEF, entraînant une augmentation de 8 % des prix de la viande pour les consommateurs et la signature d'un accord interprofessionnel de 12 mois pour stabiliser le marché. Ces mesures ont soutenu une reprise de la production domestique à 3 014 t, mais les importations ont baissé, ce qui a réduit le volume total du marché à 3 638 t. En 2023, la pression continue des coûts élevés des aliments a contribué à une baisse de la production à 2 776 t, tandis que les importations ont de nouveau augmenté, portant le volume du marché à 3 573 t.

Les abattoirs de l'OCEF ont progressivement repris leurs activités pour soutenir la production locale. En 2024, les importations ont continué de croître, atteignant 847 t, tandis que la politique gouvernementale a maintenu son soutien au secteur de la viande domestique via l'OCEF, avec un accent sur l'autosuffisance alimentaire.

Production du porc en Nouvelle-Calédonie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc, 2017-2020

En 2020, la Nouvelle-Calédonie a produit 2 918 tonnes de porc, soit une légère augmentation de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 2 791 tonnes, marquant une baisse de 4,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc de Nouvelle-Calédonie

Exportations en nature, t

En 2020, la Nouvelle-Calédonie a exporté 0,0 tonne de porc, un niveau stable par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations de porc de la Nouvelle-Calédonie étaient presque exclusivement destinées aux Samoa, qui représentaient 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de porc de la Nouvelle-Calédonie ont atteint 1 000 dollars américains, un montant quasi identique à celui de 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Samoa sont restées la destination principale et quasi unique des exportations de porc de la Nouvelle-Calédonie en valeur, avec une part de 100,0 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020

Importations du porc vers la Nouvelle-Calédonie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de porc de la Nouvelle-Calédonie ont reculé en 2020. Le volume importé s'est établi à 628,2 tonnes, en baisse marquée de 13,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois progressé de 3,5 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 1,1 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 727,2 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 17,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suède et l'Australie sont restées les principaux partenaires pour les importations de porc en volume, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux, les autres partenaires comptant pour le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc de la Nouvelle-Calédonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 377 000 dollars américains, affichant une progression modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 29,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 1 601 000 dollars américains, année marquée par la plus forte baisse à 12,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 41,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Australie (39,7 % des importations en valeur), la Suède (37,9 %) et la Finlande (12,8 %) ont constitué le cœur des importations de porc en valeur, représentant ensemble 90,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020