Marché des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché des substances odoriférantes dans l'industrie alimentaire et des boissons bulgare a atteint 2 357 t en 2019, porté par l'évolution des préférences des consommateurs et la hausse de la demande intérieure. La pandémie de COVID-19 a ensuite affecté la consommation en 2020, suivie en 2021 par l'introduction de règles européennes plus strictes en matière d'étiquetage et d'emballage des arômes, ce qui a accru les exigences de conformité. Les perturbations de l'approvisionnement mondial en matières premières en 2022 ont encore contraint le marché, entraînant une contraction à 891 t d'ici 2023.

Une reprise à 1 041 t s'est produite en 2024, stimulée par la promotion active de leurs produits par les entreprises bulgares lors de salons commerciaux internationaux, ce qui a accru les opportunités d'exportation. Ce redressement a également été soutenu par des investissements continus dans la numérisation et les technologies de production durable, une tendance illustrée plus tôt par le lancement en 2022 par SIAD Bulgarie de solutions innovantes pour une fabrication verte et saine.

Production des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont grimpé à leur maximum en 2018, avec une variation de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, la production de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en Bulgarie s'est élevée à 5 346 K $ US, soit une hausse de 18,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 7 453 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 39,5 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une progression de 136,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Les données montrent des fluctuations irrégulières, reflétant un environnement de marché instable. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis ont grimpé à leur maximum en 2019, avec une variation de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Bulgarie a produit 254,6 t de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, ce qui représente une baisse soudaine de 48,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 491,2 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 152,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons de Bulgarie

Exportations en nature, t

En 2020, la Bulgarie a exporté 701 t de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, soit une baisse de 2,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 45,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 18,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 682 t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 47,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était diversifié. La Pologne (16,6 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (14,5 %) et l'Autriche (12,3 %) représentaient ensemble seulement 43,4 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 56,6 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations bulgares de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, il s'est élevé à 5 167 K $ US, en baisse de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 27,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 9 359 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 33,2 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une progression de 31,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (31,0 % des exportations en valeur), la Grèce (26,8 %) et la Serbie (6,4 %) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 64,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations bulgares de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons ont diminué. En 2020, la Bulgarie a importé 2 584 t de ces substances, soit une légère baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 21,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 584 t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — l'Irlande, l'Allemagne et la Hongrie — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 41 844 K $ US, indiquant une hausse de 0,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 20,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Irlande (63,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,3 %) et les Pays-Bas (5,3 %) ont été les principaux fournisseurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons à la Bulgarie, représentant ensemble 82,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020