Étude de marché

Marché des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Pologne

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des substances odoriférantes pour l'alimentation et les boissons en Pologne a légèrement reculé en 2019, passant de 30 538 t en 2018 à 29 663 t, tandis que la valeur du marché est tombée de 363,9 millions $ à 357,5 millions $. En 2020, le volume a connu une forte reprise avec une hausse de 10 % pour atteindre 32 617 t, mais la valeur n'a augmenté que modestement à 361,7 millions $. La production nationale a progressé, passant de 6 468 t en 2018 à 7 648 t en 2020.

Les volumes d'importation ont atteint un pic à 29 947 t en 2020, puis ont entamé une phase de baisse jusqu'à un creux de 25 226 t en 2023, avant de rebondir à 29 720 t en 2024. Les exportations, quant à elles, ont affiché une croissance soutenue à partir de 2020, passant de 4 978 t cette année-là à 6 947 t en 2024.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018-2020
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2020
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018-2020
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2024
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2024
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018-2020
5. Production
1. 5.1. Production en Pologne
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2020, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2020, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons en Pologne

En valeur, 2017-2020, k $ US

En Pologne, la production de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 41 936 k $ US, marquant une baisse contrôlée de 7,6 % par rapport à 2019. Le pic a été atteint en 2018 avec 48 645 k $ US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.6%	(6.8%)	(7.6%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

En nature, 2017-2020, t

En Pologne, le volume de production de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 7 648 t ont été produites, soit une hausse de 2,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,8 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2018 avec 6 468 t, année où la plus forte baisse a été enregistrée à 5,5 %. La plus forte hausse, quant à elle, a eu lieu en 2019 avec 15,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.5%)	15.0%	2.9%	3.8%

Source : SHEV.io

Exportations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons de Pologne

Exportations en nature, t

Les exportations polonaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en volume ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Pologne a exporté 4 978 t, ce qui représente une contraction modeste de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 11,9 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 6 360 t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 12,6 %. La plus forte baisse, elle, a eu lieu en 2019 avec 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.6%	(14.3%)	(8.7%)	(4.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (26,8 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (20,3 %) et l'Autriche (10,8 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations polonaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, représentant ensemble 57,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la Pologne a exporté pour 31,4 M $ US de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, soit une forte hausse de 28,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 35,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.6%	(12.1%)	28.6%	10.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les substances odorantes pour l'alimentation et les boissons polonaises ont été exportées vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations, à savoir le Royaume-Uni, l'Allemagne et la Roumanie, ne représentaient ensemble que 45,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons vers la Pologne

Importations en nature, t

En 2020, les importations polonaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en volume se sont élevées à 29 947 t, indiquant une hausse progressive de 8,2 % en glissement annuel. Le niveau le plus bas a été observé en 2019 avec 27 679 t, année où la plus forte baisse a été enregistrée à 9,0 %. Le pic, quant à lui, a été atteint en 2018 avec 30 430 t.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.4%	(9.0%)	8.2%	(0.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (27,6 % des importations en volume), l'Irlande (13,1 %) et la France (10,7 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons vers la Pologne, représentant ensemble 51,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la Pologne a importé environ 351,1 M $ US de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons, ce qui équivaut à une avancée limitée de 4,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,3 %, soit un taux annualisé de 4,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 1,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec 11,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.7%	(1.9%)	4.3%	4.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Irlande (31,6 % des importations en valeur), l'Allemagne (22,5 %) et la France (10,5 %) sont restées les principaux fournisseurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons vers la Pologne, formant ensemble 64,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io