Marché des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le volume du marché des substances odorifères aux Pays-Bas a fortement diminué, passant de 58 349 t à 25 579 t. Cette contraction de plus de moitié s'est caractérisée par une chute brutale en 2020 et 2021, suivie d'un rebond partiel en 2022 puis d'une nouvelle baisse les années suivantes.

Le recul du marché s'explique par la baisse continue de la production nationale, qui est tombée de 66 145 t à 40 585 t, et par la forte croissance des exportations, passées de 33 832 t à 45 436 t. Les importations, bien que volatiles et ayant atteint un pic de 51 793 t en 2022, n'ont pas pu compenser l'effet combiné de la production en baisse et des expéditions à l'étranger en hausse.

Le redressement temporaire du marché en 2022, où le volume a atteint 41 267 t, était entièrement dû à une forte hausse des importations. Les années suivantes, avec la poursuite de la croissance des exportations et du déclin de la production, le marché a repris sa contraction, atteignant son point le plus bas de la période en 2024.

Production des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons aux Pays-Bas

En nature, 2018-2021, t

La production néerlandaise de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les Pays-Bas ont produit 42 972 tonnes de ces substances, ce qui représente une baisse significative de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a chuté de 35 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,4 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 66 711 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 24,9 %, tandis que la plus forte hausse, modeste, a été de 0,9 % en 2019.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Exportations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons des Pays-Bas

Exportations en nature, t

Les exportations néerlandaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 43 820 tonnes, en hausse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 29,5 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les exportations en volume de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons des Pays-Bas étaient réparties entre de nombreux pays. La France (8,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (6,6 %) et le Royaume-Uni (6,3 %) représentaient ensemble seulement 21,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations néerlandaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 649,1 millions de dollars américains, soit une hausse de 20,2 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 25,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 504,1 millions de dollars, avec une baisse de 2,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la France (10,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (9,1 %) et l'Allemagne (7,4 %) formaient le principal groupe d'acheteurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons en provenance des Pays-Bas. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 26,9 % des exportations totales en valeur, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations des substances odoriférantes pour l'industrie alimentaire et des boissons aux Pays-Bas

Importations en nature, t

Les importations néerlandaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont été enregistrées à 31 848 tonnes, soit une hausse de 15,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,9 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 24 838 tonnes, marqué par une baisse de 4,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (25,2 % des importations en volume), l'Irlande (21,4 %) et la Belgique (18,5 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 65,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations néerlandaises de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons repartent à la hausse. En 2021, leur valeur s'est établie à 485,6 millions de dollars américains, soit une augmentation de 32,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 23,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 367,9 millions de dollars, tandis que la plus forte baisse, de 6,2 %, a eu lieu en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, l'Irlande (42,5 % des importations en valeur), l'Allemagne (22,4 %) et les États-Unis (7,7 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de substances odorantes pour l'alimentation et les boissons aux Pays-Bas, représentant ensemble 72,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021