Marché des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses au Salvador

Observations des rapports précédents

Le marché des résidus de son et de transformation au Salvador a atteint 116,7 milliers de tonnes en 2019, soutenu par la Loi d'amélioration réglementaire et la Loi sur l'élimination des barrières bureaucratiques qui ont simplifié les opérations commerciales. Cette tendance haussière s'est inversée en 2020 avec une contraction du marché à 100,8 milliers de tonnes, période qui a également vu la mise à jour et l'harmonisation des normes d'étiquetage des aliments pour faciliter les échanges et gérer les allergènes.

Le volume du marché s'est redressé à 112,4 milliers de tonnes en 2021, parallèlement à l'application continue des réglementations sanitaires et d'étiquetage alimentaire. En 2022, les mesures gouvernementales visant à amortir l'effet des prix élevés des matières premières et du carburant à l'international ont contribué à contenir les coûts de production, mais le marché s'est affaibli à 108,3 milliers de tonnes. En 2023, de nouveaux progrès dans les technologies d'étiquetage et d'impression pour le secteur alimentaire ont accompagné une baisse du marché à 100,5 milliers de tonnes.

Production des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses, 2018-2021

En 2021, la production de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses au Salvador s'est élevée à 108 752 tonnes, marquant une augmentation modérée de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 avec 100 459 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 119 256 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 15,8 %, alors que la plus forte hausse, de 13,6 %, remonte à 2019.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Exportations des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses du Salvador

Exportations en nature, t

Les exportations de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses en provenance du Salvador ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume exporté s'est établi à 4 793 tonnes, en baisse de 55,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 57,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -24,7 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 14 486 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 29,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Honduras et le Guatemala ont dominé la structure géographique des exportations en volume de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses du Salvador, représentant ensemble 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 3,1 entre le pic de 2019 et le creux de 2021. En 2021, le Salvador a exporté pour 794 000 dollars américains de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses, ce qui représente une forte baisse de 38,4 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 2 427 000 dollars américains. La plus forte baisse, de 46,8 %, est survenue en 2020, tandis que la plus forte hausse, de 98,7 %, remonte à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, deux marchés, le Guatemala et le Honduras, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, captant ensemble 98,9 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations des sons, remoulages et résidus du traitement des céréales ou des légumineuses au Salvador

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. L'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,5 fois entre 2019 et 2018. En 2021, les importations de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses du Salvador ont atteint 8 421 tonnes, en baisse de 24,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 11 905 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 150,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, les deux principales sources d'importation en volume de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses vers le Salvador, le Nicaragua et le Honduras, ont représenté ensemble 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, tandis que le plus bas est survenu en 2018, avec un rapport pic-creux de 3 fois. En 2021, les importations de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses du Salvador se sont élevées à 1 672 000 dollars américains, marquant une forte baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 1 984 000 dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 201,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, le Nicaragua a été le principal fournisseur de son, issues et résidus de la transformation de céréales ou de légumineuses vers le Salvador, représentant 79,2 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021