Marché des sons, remoulages et résidus de légumineuses à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le marché des issues de légumineuses à Hong Kong a connu une expansion spectaculaire entre 2018 et 2023, passant de 2 667 tonnes à 10 239 tonnes en volume. Cette croissance, qui représente une multiplication par près de quatre sur la période, s'est accélérée après 2019, le volume du marché ayant plus que doublé d'ici 2022 avant de poursuivre sa forte hausse en 2023.

Cette expansion soutenue a été largement portée par les importations, qui sont passées de 2 371 tonnes en 2018 à 9 996 tonnes en 2023, devenant ainsi la principale source d'approvisionnement du marché local. La production domestique, elle, est restée stable à environ 300 tonnes par an tout au long de la période, tandis que les volumes exportés étaient négligeables.

Cette structure confirme que le marché de Hong Kong est fondamentalement dépendant des importations, les sources étrangères répondant à l'essentiel de la consommation croissante.

Production des sons, remoulages et résidus de légumineuses à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des sons, remoulages et résidus de légumineuses, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des sons, remoulages et résidus de légumineuses, 2017-2020

La production de son, issues et résidus de légumineuses à Hong Kong augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 364,3 tonnes ont été produites, soit une hausse de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 24,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de son, issues et résidus de légumineuses à Hong Kong s'est élevée à 569,3 milliers de dollars US, marquant une progression nette de 27,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 23,2 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 446,8 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,4 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des sons, remoulages et résidus de légumineuses de Hong Kong

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont varié d'un facteur de 2,6, passant d'un minimum de 33 tonnes en 2018 à un maximum de 87 tonnes en 2019. En 2020, les exportations de son, issues et résidus de légumineuses de Hong Kong ont totalisé 75 tonnes, enregistrant une baisse significative de 14,2 % sur un an. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 38,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 avec 164,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, Macao et la Chine ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 91,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. L'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,3 fois, avec un minimum de 52 milliers de dollars US en 2018 et un maximum de 117 milliers de dollars US en 2019. En 2020, les expéditions de son, issues et résidus de légumineuses de Hong Kong vers l'étranger se sont établies à 117 milliers de dollars US, restant globalement stables par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 avec 39,2 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 126,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur Macao, dont la part a atteint 73,1 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations des sons, remoulages et résidus de légumineuses à Hong Kong

Importations en nature, t

Les importations de son, issues et résidus de légumineuses à Hong Kong augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé a totalisé 3 645 tonnes, soit une hausse de 49,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 213,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 46,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et le Japon ont absorbé ensemble 98,1 % du total des importations en volume de son, issues et résidus de légumineuses à Hong Kong, le reste étant dispersé sur des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. L'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,2 fois sur la période 2017-2020. En 2020, les livraisons de son, issues et résidus de légumineuses à Hong Kong ont totalisé 3 012 milliers de dollars US, représentant une avancée de 36,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 9,9 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 82,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — la Chine et le Japon — ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, représentant ensemble 98,2 % des flux totaux, le reste étant distribué entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020