Marché des résidus d'amidonnerie au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien des résidus de fabrication d'amidon est resté relativement stable entre 2018 et 2019, avec des volumes annuels d'environ 1 430 milliers de tonnes. Une expansion significative s'est produite en 2020, lorsque le volume du marché a bondi à 2 005 milliers de tonnes. Cette croissance a coïncidé avec les perturbations généralisées des chaînes d'approvisionnement mondiales et la hausse des coûts énergétiques pendant la pandémie de COVID-19, ce qui a probablement incité à une plus grande utilisation des capacités de production nationales pour répondre à la demande.

Après un pic de 2 222 milliers de tonnes en 2021, le marché s'est corrigé à 2 114 milliers de tonnes en 2022, en phase avec les pressions inflationnistes plus larges et un ralentissement de la demande observé sur les principaux marchés internationaux de l'amidon. Une reprise à 2 220 milliers de tonnes a eu lieu en 2023, dans un contexte d'augmentation des importations d'amidon dans les principales régions productrices et de volatilité persistante des approvisionnements en matières premières agricoles. En 2024, l'innovation industrielle s'est concentrée sur le lancement de nouveaux produits, comme les amidons pour les alternatives à la viande d'origine végétale et les ingrédients clean-label, en réponse à l'évolution des préférences des consommateurs.

Production des résidus d'amidonnerie au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Canada s'est classé au 3e rang mondial en termes de volume de production de résidus de fabrication d'amidon.

Principaux producteurs de des résidus d'amidonnerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des résidus d'amidonnerie, 2017-2020

En 2020, la production de résidus de fabrication d'amidon au Canada s'est élevée à 2 021 kt, soit une augmentation de 43,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 46,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de résidus de fabrication d'amidon au Canada a atteint 406,5 millions de dollars US, soit une hausse de 37,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 51,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 13,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des résidus d'amidonnerie du Canada

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations canadiennes de résidus de fabrication d'amidon a atteint 87 277 tonnes, marquant une forte augmentation de 26,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 69 069 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec 89 663 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été de loin la principale destination des exportations en volume de résidus de fabrication d'amidon en provenance du Canada, représentant 99,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations canadiennes de résidus de fabrication d'amidon s'est établie à 17 551 milliers de dollars US, affichant une avancée notable de 21,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 17,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 14 498 milliers de dollars US, tandis que le maximum a été atteint en 2018, avec 21 327 milliers de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 32,0 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 42,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont pratiquement monopolisé les exportations en valeur de résidus de fabrication d'amidon en provenance du Canada, captant 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des résidus d'amidonnerie au Canada

Importations en nature, t

Le volume des importations canadiennes de résidus de fabrication d'amidon a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a importé 70 639 tonnes, ce qui représente une baisse de 12,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,6 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 92 057 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 12,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été les fournisseurs quasi exclusifs de résidus de fabrication d'amidon au Canada, représentant 97,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations canadiennes de résidus de fabrication d'amidon ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a importé pour 41 269 milliers de dollars US de ces résidus, soit une diminution de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 51 147 milliers de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 16,4 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la dépendance envers les États-Unis était marquée : ce marché représentait 92,5 % des importations totales en valeur de résidus de fabrication d'amidon au Canada.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020